Club sandwich cakes

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemiddeld

Een stapsgewijs fotorecept voor het maken van gebakjes die lijken op klassieke Engelse sandwiches met spek, sla en tomaat. De cake wordt gemaakt met biscuitdeeg, botercrème, kokos, toffee en marmelade. Deze wordt vervolgens in plakjes gesneden om op club sandwiches te lijken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g witte boterroom
2 kopjes kokosvlokken
Olie om de pan in te vetten (bakspray)
1 pak (500 g) droge mix voor het bakken van koekjes of cakes
Groene en gele gel-voedselkleurstof
12-16 rode gummisnoepjes in de vorm van fruitschijfjes
40 toffeesnoepjes zonder vulling, wit, bruin en rood.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, room, kokosvlokken, marmelade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vet een vierkante bakvorm van 23 x 23 cm en 7,5 cm diep in of bespuit deze met bakspray.

Bereid het beslag voor de biscuitcake volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet het in de bakvorm en bak het op de aangegeven temperatuur tot het stevig is. Laat de cake volledig afkoelen, haal hem dan uit de vorm en vries hem 30 minuten in. Een bevroren biscuitcake is makkelijker te snijden en brokkelt minder af.

Als er tijdens het bakken een bolling ontstaat, snijd deze dan weg met een gekarteld mes. Je hebt nu een gladde, vierkante cake. Gebruik tandenstokjes die je rondom de rand van de cake steekt om de cake in drie gelijke lagen te snijden.

Het bereiden van de "salade": Doe de kokosvlokken in een afsluitbare zak. Verdun een paar druppels groene en gele voedselkleurstof in een halve theelepel water tot de kleur lichtgroen is.

Voeg de kleurstof toe aan de zak met de houtsnippers en schud tot alles gelijkmatig gekleurd is.

Het voorbereiden van de "tomaten": Snijd met een scherp mes de suikerklontjes van de marmeladepartjes. Vorm ze tot tomatenschijfjes.

"Spek" bereiden: Neem een bord en bekleed het met bakpapier. Schik de toffees op het bord in de volgende volgorde: een rij rode, een rij witte, een rij bruine en dan weer een rij rode.

Plaats het bord een paar seconden in de magnetron om de snoepjes zachter te maken, maar niet te laten smelten.

Leg de zachte snoepjes bij elkaar, rol ze vervolgens uit tot een lange, dunne strook en snijd deze in stukjes die op plakjes spek lijken.

Vorm de plakjes spek tot een golvende vorm voor een realistischer uiterlijk.

Het samenstellen van de taart: Besmeer de onderste en middelste biscuitlagen met botercrème en bestrooi ze royaal met kokosvlokken zodat ze op sla lijken. Laat de bovenste laag onbesmeerd – dit wordt de bovenste laag van de sandwich. Snijd elke laag diagonaal in 4 gelijke stukken (zoals op de foto te zien).

Leg plakjes tomaat en spek op kwartjes cake ingevet met room en bestrooid met "salade", bedek dit vervolgens met kwartjes cake ingevet met room en "salade", leg er daarnaast nog wat "tomaten" en "spek" bovenop; werk het geheel af met kwartjes cake zonder room.