Cheesecake met vla en bessen
Stemmen: 5
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Cheesecake met vla en bessen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de taart:
- 1 kopje bakmeel
- 1/2 kopje pecannoten
- 3 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel fijn zout
- 110 g koude ongezouten boter, in stukjes van 1,25 cm gesneden.
Voor de vulling:
- 1 en 2/3 kopjes volle melk
- 4 eidooiers
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 kopje maizena
- 220 g kwark op kamertemperatuur, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 theelepels vers geperst citroensap
- 1/2 theelepel vanille-extract
Ter decoratie:
- 5 kopjes verse bessen, zoals frambozen en bramen
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel droge sherry
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, pecannoten, melk, eieren, zetmeel, wrongelkaas, citroensap, vanille-extract, framboos, braam, sherry
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Bereid de taartbodem voor: Doe de bloem, pecannoten, suiker en zout in een keukenmachine en pulseer tot de noten fijngehakt zijn. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel op grof kruim lijkt. Voeg vervolgens 2 eetlepels ijskoud water toe en pulseer tot het deeg glad is.
- Leg het deeg op plasticfolie, vorm er een cirkel van, dek het af met plasticfolie en zet het 15 minuten in de koelkast tot het iets steviger is. Giet het deeg in een springvorm van 22 cm en verdeel het gelijkmatig over de bodem en zijkanten. Vries het deeg in tot het stevig is, ongeveer 10 minuten.
- Plaats de bakvorm op een bakplaat. Bedek de bodem met aluminiumfolie en vul deze met bakgewichten of gewone gedroogde bonen. Bak 20 minuten, tot de randen goudbruin zijn. Verwijder de gewichten en de folie en bak nog 15-20 minuten, of tot de korst stevig en goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Bereid de vulling voor: Klop in een middelgrote kom 240 ml melk, de eidooiers, 60 ml suiker en maizena door elkaar. Verwarm de resterende 280 ml melk en 60 ml suiker in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Giet het hete melkmengsel al roerend langzaam bij het eimengsel.
Giet het verkregen ei-melkmengsel in een steelpan en kook het ongeveer 2 minuten, onder voortdurend roeren, tot het is ingedikt. Haal het mengsel van het vuur, klop de roomkaas, het citroensap en vanille-extractKlop tot een glad mengsel. Giet de vulling in de voorbereide taartbodem en vries het geheel 1,5 uur in, tot het stevig is. - Bereid de decoratie voor: Meng in een kom de bessen, suiker en sherry en laat dit 20 minuten op kamertemperatuur staan. Schik de bessen bovenop de cheesecake.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
