Chocolade- en toffee-marmercheesecake
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 45 minuten plus insteltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Cheesecake is pas sinds kort populair in Rusland en wordt vooral gezien als een klassiek Amerikaans dessert. Deze zoete taart werd echter al in het oude Griekenland bereid, waar het een vast onderdeel was van bruiloften en ook aan Olympische atleten werd gegeven om hun kracht te vergroten. Dit dessert heeft een verrassend zachte, romige textuur en in dit geval een ongelooflijk aantrekkelijk gemarmerd patroon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 2 eetlepels verkruimeld chocoladewafelkoekjes (ongeveer 40 stuks)
- 110 g gesmolten boter
- 2 eetlepels suiker
- Een snufje fijn zout
Cheesecake
- 980 g roomkaas
- 1 en 1/4 kopjes suiker
- 450 g zure room, op kamertemperatuur
- 1 kopje slagroom
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 115 g pure chocoladechips
- 170 g butterscotch chips
- 1 theelepel vanille-extract
- Speciale uitrusting: een grote springvorm van 25 cm en een houten spiesje
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelkoekjes, roomkaas, zure room, room, eieren, pure chocolade, chocoladechips (korrels), iris
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 165 °C (325 °F).
- TaartMeng in een middelgrote kom de koekjeskruimels, boter, suiker en zout. Druk het mengsel in de bodem van een springvorm. Bak 15-18 minuten, tot het goudbruin is. Laat volledig afkoelen. Bekleed de bodem en zijkanten van de vorm met een groot stuk aluminiumfolie en zet deze op een bakplaat.
- VullingKlop in een grote kom de roomkaas en suiker met een elektrische mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg de zure room toe en klop tot een glad mengsel. Giet de slagroom erbij en klop tot een glad geheel. Spatel met de hand de eieren er één voor één doorheen. Voeg de vanille toe en meng tot een homogeen geheel. Pas op dat je niet te veel mixt, anders verandert de cheesecake in een soufflé.!
- Doe de chocolade en toffeestukjes in twee aparte, kleine, magnetronbestendige kommetjes. Verwarm in de magnetron en roer elke 30 seconden tot alles gesmolten is, ongeveer 1 minuut en 30 seconden.
- Verdeel 2 kopjes van het cheesecakebeslag over 2 middelgrote kommen. Giet de gesmolten toffee in één kom en roer tot een glad mengsel. Roer de gesmolten chocolade in de tweede kom tot een glad mengsel. Laat het resterende kwarkmengsel wit.
- Schep met een ijsschep of een gewone lepel het beslag op de bodem, afwisselend met de verschillende smaken, tot al het beslag op is. Neem een lange houten spies en steek één uiteinde in het beslag tot de bodem van de vorm. Trek de spies door het beslag en meng de kleuren om wervelingen te creëren. Vul de vorm met heet water tot halverwege.
- Bak de cheesecake ongeveer 1 uur en 20 minuten, tot de randen stevig zijn maar het midden nog een beetje wiebelig is. Zet het vuur uit en laat de cheesecake nog een uur in de oven staan. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster. Ga met een mes langs de randen en laat de cake volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Dek de cake af en zet hem minimaal 8 uur in de koelkast.
- Ga nogmaals met een mes langs de rand van de taart, open de vorm en plaats de cheesecake op een serveerschaal of taartplateau. Strijk vlak voor het serveren de randen van de taart glad met een mes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
