Banaan-pretzelkoekjes met witte chocoladestukjes, gebakken in een koekenpan.
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 349, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 42 G., vezel 1 G., cholesterol 55 mg, natrium 207 mg, suiker 27 G.
Calorieën 349, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 42 G., vezel 1 G., cholesterol 55 mg, natrium 207 mg, suiker 27 G.
Bak gigantische koekjes met stukjes banaan, witte chocolade en mini-pretzels. Ze zijn precies goed van zoet met een vleugje zout. De binnenkant is zacht en chewy, en de randen knapperig, dankzij het bakken in een gietijzeren pan. Snijd ze in plakken als een taart en serveer met pindakaas-slagroom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 1/3 kopje (5 eetlepels + 1 theelepel) zachte ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel grof zout
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 banaan, in plakjes gesneden
- 1 kopje witte chocolade, fijngehakt
- 1 kopje premium bloem
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 kopje verkruimelde pretzels
Slagroom
- 0,5 kopjes slagroom, gekoeld
- 1 eetlepel romige pindakaas
- 1 eetlepel poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bananen, eieren, witte chocolade, room, Pindakaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek op de onderste plank en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Vet een gietijzeren koekenpan van 25 cm (10 inch) royaal in met boter (of gebruik een roestvrijstalen koekenpan ingespoten met bakspray).
- Koekje:
Meng de bruine suiker, kristalsuiker, boter en zout in de kom van een staande mixer met de platte menghaak en mix tot er geen grote klonten meer zijn, ongeveer 1 minuut. - Meng in een grote kom het ei en de vanille. Voeg de banaan en de witte chocolade toe. Klop in een aparte grote kom de bloem en het bakpoeder glad. Voeg het eimengsel en het roommengsel toe aan het bloemmengsel en meng alles goed door elkaar. Voeg de pretzels toe en meng nogmaals goed.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en spreid het met natte handen gelijkmatig uit tot aan de randen. Bak tot de randen goudbruin en licht gerezen zijn, 20-25 minuten (15-18 minuten in een roestvrijstalen bakvorm). Laat afkoelen.
- Slagroom:
Meng de slagroom en pindakaas in een grote, koude kom en klop met een elektrische mixer tot de room begint in te dikken, ongeveer 1 minuut. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en klop verder tot er stijve pieken ontstaan (de pieken mogen niet inzakken als je de garde optilt), 3-4 minuten. Snijd de koekjes in driehoekjes en serveer met slagroom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
