Koekjes met stukjes witte chocolade, gedroogde kersen en macadamianoten
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 54
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 54
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 167, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 19 mg, natrium 89 mg, suiker 14 G.
Calorieën 167, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 19 mg, natrium 89 mg, suiker 14 G.
Door het deeg 24 uur te laten rusten in de koelkast krijgen deze koekjes hun unieke smaak. Dit is het geheim van hun heerlijk aromatische deeg. Gevuld met stukjes witte chocolade, macadamianoten en gedroogde kersen, zijn deze feestelijke koekjes werkelijk verrukkelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes havervlokken
- 2 kopjes cakemeel
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 en 1/4 theelepel bakpoeder
- 1,5 theelepel grof zout
- 280 g zachte ongezouten boter
- 1,5 kopjes stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1,5 kopjes gedroogde kersen (220 g), fijngehakt
- 1 kopje gehakte ongezouten macadamianoten
- 1 eetlepel witte chocoladegranulaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, gedroogde kersen, macadamianoot, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal de havervlokken fijn in een keukenmachine tot ze kruimels van verschillende groottes vormen. Doe de havervlokken in een middelgrote kom en klop de bloem, baksoda, bakpoeder en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 5 minuten. Klop de eieren er één voor één door tot een glad geheel. Roer de vanille erdoor.
- Mix op lage snelheid en voeg het bloemmengsel toe. Kneed tot een glad deeg. Spatel er vervolgens de kersen, noten en witte chocoladestukjes doorheen. Dek de kom af met plasticfolie en zet hem minimaal 24 uur en maximaal 48 uur in de koelkast.
- Plaats bakplaten in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed de bakplaten met bakpapier of siliconenmatten.
- Schep bolletjes deeg (ongeveer 2 theelepels per bolletje) en leg ze op met bakpapier beklede bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm.
- Bak de koekjes tot ze aan de randen goudbruin zijn en in het midden lichtgoudbruin en zacht. Dit duurt ongeveer 9 minuten. Draai de bakplaten halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige bak. Laat de koekjes ongeveer 10 minuten afkoelen op een rooster en verplaats ze vervolgens met een spatel naar een ander rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
