Chocolade- en bietentaart

Stemmen: 4

Tijd: 1 uur en 15 minuten

Je dierbaren zullen nooit raden dat deze rijke chocoladetaart niet zo chocoladeachtig is en boordevol bieten zit. Er is geen spoortje van de groente te bekennen, noch enige bietensmaak of -geur. In plaats daarvan zijn de lagen ongelooflijk smeuïg, sappig en zoet, en het aantal calorieën is aanzienlijk lager dan bij andere chocoladetaarten. Om de geraspte bieten in de taart beter te maskeren, kun je alkalische cacao gebruiken. Dit geeft de lagen een rijke, donkere kleur en een diepere chocoladesmaak. Smeer chocoladeglazuur over de lagen en bedek de hele taart ermee. Serveer de taart en ontvang lovende reacties!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

2 kopjes premium bloem
1 en 3/4 kopjes suiker
2/3 kopje cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
3/4 kopje boter op kamertemperatuur, in stukjes gesneden
2 grote eieren op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
2 grote gekookte bieten, fijn geraspt
1 en 1/4 kopjes heet water

Glazuur

0,5 kopje plus 2 eetlepels (30 g) boter
1 kopje suiker
3/4 kopje gezeefd cacaopoeder
3/4 kopje slagroom
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, biet, eieren, room, vanille-extract, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak de korst. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in. Bekleed de bodems met bakpapier en bestrooi de zijkanten met bloem, schud overtollige bloem eruit.
Zeef in een grote kom of in de kom van een staande mixer met een platte menghaak de bloem, suiker, cacao, bakpoeder en zout. Voeg de boter toe en mix op lage snelheid tot het mengsel droog en luchtig is.

Voeg de eieren en vanille toe, meng goed en spatel de bieten erdoor. Voeg al mixend op lage snelheid het hete water toe, verhoog vervolgens de snelheid van de mixer naar middelhoog en kneed het deeg 2-3 minuten, tot het dik en luchtig is. Giet het deeg in de voorbereide bakvormen, strijk het glad en tik de vormen op het aanrecht om eventuele grote luchtbellen te verwijderen.
Bak de cakes 35 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cakes 30 minuten afkoelen in de bakvormen, keer ze dan om op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
Bereid het glazuur voor..

Smelt de boter in een middelgrote steelpan en klop er de suiker en cacao doorheen. Blijf roeren en verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het begint te sudderen. Roer de room erdoor. Blijf roeren tot het mengsel weer zachtjes suddert. Roer nog een minuut en haal de pan van het vuur. Voeg de vanille en het zout toe.
Laat het glazuur afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens ongeveer een uur in de koelkast, onder af en toe roeren. Het glazuur zal dan opstijven en gemakkelijk op de taart te smeren zijn.
Stel de taart samen.

Verwijder het bakpapier van de cakelagen en leg één cakelaag op een serveerschaal. Smeer er een gelijkmatige laag glazuur over en leg de tweede cakelaag erop. Smeer het glazuur over de hele bovenkant en zijkanten van de cake, zodat er een gladde laag ontstaat. Zet de cake in de koelkast om op te stijven, maar haal hem er een uur voor het serveren uit. De taart kan 4 dagen in de koelkast bewaard worden..