Mochi-ijstaart
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 230, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 31 G., vezel 1 G., cholesterol 40 mg, natrium 178 mg, suiker 19 G.
Calorieën 230, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 31 G., vezel 1 G., cholesterol 40 mg, natrium 178 mg, suiker 19 G.
Als je dol bent op het Japanse dessert mochi, dan zul je deze taart geweldig vinden! Mochi-ijstaart is een Hawaiiaanse klassieker gemaakt met kokos en rijstmeel. Hoewel er kant-en-klare cakemixen verkrijgbaar zijn, is het heel gemakkelijk om hem zelf te maken. De taart is zoet, boterachtig en heeft een kenmerkende taaie textuur. Naast de kokosvlokken kun je naar wens ook wat matcha groene thee of cacaopoeder toevoegen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje volle melk
- 1 blik (190 g) ongezoete kokosmelk (ongeveer 3/4 kopje)
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 4 eetlepels ongezouten boter, laten smelten en laten afkoelen.
- 0,5 theelepel vanillepasta of -extract
- 1 kopje suiker
- 220 g (1 kopje) kleefrijstmeel
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 3/4 kopje zoete kokosvlokken
- 2 kopjes zacht geworden groene thee-ijs
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstmeel, kokosmelk, matcha thee, ijsje, kokosvlokken, vanillepasta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Spray een metalen bakvorm van 22 x 32 cm in met bakspray. Bekleed de vorm met bakpapier en laat aan de lange zijden een overhang van 5 cm over.
- Meng in een grote kom volle melk, kokosmelk, eieren, olie en vanille-extract. Roer de suiker erdoor. Zeef de rijstbloem, bakpoeder en zout in een kom. Kneed tot een glad deeg. Spatel de kokosvlokken erdoor. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Bak de cake tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt en de randen goudbruin zijn, ongeveer 50 minuten. De cake zal op sommige plekken wat wiebelen en rijzen, maar zal zich stabiliseren als hij afkoelt. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm op een rooster.
- Gebruik het bakpapier om de cake op een snijplank te leggen. Snijd de cake overdwars doormidden. Leg de helften op een bakplaat met opstaande rand en vries ze in tot ze handwarm zijn, ongeveer 30 minuten.
- Keer een plak cake om zodat de onderkant naar boven wijst. Dit wordt de onderste laag van de cake. Gebruik een kleine offset spatel om het zachte ijs gelijkmatig over de cake te verdelen. Vries de cake in tot het ijs licht stevig is, maar nog wel plakkerig aanvoelt, ongeveer 30 minuten.
- Haal de bakplaat met de onderste laag uit de vriezer. Plaats de bovenste laag op een laag halfbevroren ijs. Vries het geheel in tot het ijs volledig is opgesteven en de taart licht bevroren is, ongeveer 1 uur. Haal de ijstaart van de bakplaat, leg hem op een snijplank en snijd hem in 16 vierkanten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
