Mochi met boter
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 269, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 40 G., vezel 1 G., cholesterol 52 mg, natrium 93 mg, suiker 21 G.
Calorieën 269, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 40 G., vezel 1 G., cholesterol 52 mg, natrium 93 mg, suiker 21 G.
Botermochi is een populaire Hawaïaanse traktatie voor feestjes. Gemaakt met Japans kleefrijstmeel en kokosmelk, is het geliefd om zijn zoete, boterachtige smaak en dichte, taaie textuur. Mochi heeft een zeer rijke smaak, dus pas op dat je het niet in te grote stukken snijdt. Voor een nog intensere kokossmaak kun je het deeg voor het bakken bestrooien met geraspte kokos.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 doos (450 g) mochiko (zoet rijstmeel)
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 2 kopjes volle melk
- 2 theelepels natuurlijk vanille-extract
- 4 grote eieren
- 1 blik (400 g) kokosmelk
- 110 g (8 el) ongezouten boter, licht gesmolten en afgekoeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstmeel, kokosmelk, eieren, vanille-extract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed de bodem en zijkanten van een ovenschaal van 22 x 32 cm met bakpapier.
- Meng in een grote kom de mochiko, suiker, bakpoeder en zout. Meng in een andere grote kom de melk, vanille, eieren en kokosmelk tot een glad mengsel (je kunt hiervoor een mixer gebruiken). Voeg het melkmengsel bij het bloemmengsel en kneed tot een glad deeg. Roer de gesmolten boter erdoor tot alles goed gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en tik de vorm een paar keer op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Bak de mochi tot hij stevig is en de bovenkant goudbruin is, 1 uur tot 1 uur en 10 minuten. Laat de mochi 1 uur volledig afkoelen in de vorm op een rooster.
- Trek voorzichtig aan de randen van het bakpapier en leg de mochi op een snijplank. Snijd in ongeveer 20 rechthoekjes van 5 x 7,5 cm en serveer direct of bewaar in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
