Voorgerecht van rauwe radijs met boter en zout

Stemmen: 2

Bereidingswijze - Rauwe radijsjes als voorgerecht met boter en zout

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Radijsjes met boter en grof zeezout is een ongebruikelijke combinatie, die in Frankrijk als een traditioneel lentevoorgerecht wordt beschouwd. Radijsjes worden geserveerd met een royale berg zeezout en beboterde sneetjes stokbrood. Een goede reden om naar de groentemarkt te gaan. Alle ingrediënten moeten van de hoogste kwaliteit zijn, de radijsjes moeten sappig en knapperig zijn, bij voorkeur rechtstreeks uit de tuin, en de boter moet zacht genoeg zijn. Dan kunt u ten volle genieten van de combinatie van zijdezachte boter, hartige radijsjes en knapperig grof zout – een eenvoudig maar elegant voorgerecht dat u echt moet proeven om het volledig te waarderen. Het wordt meestal geserveerd met witte wijn.

Probeer het voorgerecht - Verse groenten met yoghurtdip.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Radijs

2 bosjes radijsjes met loof
Zeezout
Hoogwaardige gezouten boter met kruiden, zie onderstaand recept.
1 Frans stokbrood, diagonaal gesneden en geroosterd

Boter met kruiden

110 gr. ongezouten boterkamertemperatuur
1,5 theelepel fijngehakte groene uien
1,5 theelepel fijngehakte verse dille
1,5 theelepel fijngehakte verse peterselieblaadjes
0,5 theelepel vers geperst citroensap
0,5 theelepel grof zout
Een snufje versgemalen zwarte peper

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: radijs, groene uien, dille, citroensap, boter

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Schik de radijsjes op een bedje van zeezout. Bestrijk de geroosterde stokbroodplakjes met boter en schik ze mooi op een schaal. Serveer op kamertemperatuur.
KruidenboterDoe alle ingrediënten in de kom van een staande mixer met een platte menghaak en mix op lage snelheid tot een glad mengsel. Klop de boter niet.

Hit van het seizoen - KnoflookolieVoeg het toe aan salades of gebruik het om gerechten op smaak te brengen.

Categorieën:

recept / Mixer / Zomergerechten / Voorgerechten / Groentevoorgerechten / Franse keuken / Ina Garten / De Gravin op Blootsvoets

Receptenverzamelingen