Tarte Flambée
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 258, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 25 G., vezel 2 G., cholesterol 57 mg, natrium 408 mg, suiker 2 G.
Calorieën 258, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 25 G., vezel 2 G., cholesterol 57 mg, natrium 408 mg, suiker 2 G.
Deze open taart is een Elzasser variant op pizza, maar dan met een royale portie uien. Maak hem met pizzadeeg, Gruyère, spek en prei, en garneer met crème fraîche en nootmuskaat. Snijd de tarte flambée in plakken en serveer als voorgerecht. Het is de perfecte begeleiding bij witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje crème fraîche
- 1/8 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1 grote eidooier
- 3 dikke plakken spek, in dunne plakjes gesneden
- 2 middelgrote preien, in de lengte gehalveerd, gewassen en in dunne plakjes gesneden
- 220 g vers of bevroren pizzadeeg (ontdooid)
- Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
- 60 g geraspte Gruyère
- Speciale uitrustingpizzasteen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, prei, spek, Gruyère-kaas, zure room, eieren, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de pizzasteen op een rooster in het bovenste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor op 280 °C en bak de steen 10 minuten op deze temperatuur.
- Meng in een kleine kom de crème fraîche, nootmuskaat en eidooier met een flinke snuf zout en een paar draaien zwarte peper.
- Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot een deel van het vet is gesmolten en het spek knapperig begint te worden, ongeveer 7 minuten. Giet voorzichtig het meeste vet af en voeg de prei toe. Bak al roerend tot de prei begint te slinken, ongeveer 3 minuten.
- Verdeel het pizzadeeg in tweeën en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Rol en rek één stuk deeg uit tot een zeer dunne ronde of ovale vorm (0,3-0,5 cm dik). Leg het deeg op een vel bakpapier. Verdeel de helft van het zure roommengsel gelijkmatig over de bovenkant, laat een rand van 2,5 cm vrij. Beleg met de helft van de bacon en prei en bestrooi met de helft van de Gruyère. Leg de pizza op een met bakpapier beklede bakplaat of een pizzaschep.
- Leg de pizza op de pizzasteen en bak hem 8 tot 10 minuten, tot de korst goudbruin en hier en daar licht aangebrand is. Herhaal dit met de rest van het deeg en de toppings. Snijd de tarte flambée in plakken en serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
