Glutenvrije chocoladekoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 185, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 26 G., vezel 1 G., cholesterol 26 mg, natrium 100 mg, suiker 18 G.
Calorieën 185, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 26 G., vezel 1 G., cholesterol 26 mg, natrium 100 mg, suiker 18 G.
Als je nog niet zo bekend bent met glutenvrij bakken, is dit recept perfect om mee te beginnen. De koekjes worden op precies dezelfde manier gemaakt als de klassieke variant, alleen dan met glutenvrije bloem. Er zijn geen speciale technieken nodig. Voor een rijkere smaak kun je chocolade met een verschillend cacaogehalte gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes glutenvrije bloem
- 1,5 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 220 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 eetlepel + 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 3/4 kopje + 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 220 gram chocoladegranulaat (60% cacao)
- 220 gram chocoladegranulaat (58% cacao)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: glutenvrije bloem, eieren, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet ze opzij. Zeef de bloem, het zout, het bakpoeder en de baksoda in een grote kom; zet deze ook opzij.
- Doe de boter, bruine suiker en kristalsuiker in de kom van een staande mixer met de platte klopper en klop op middelhoge snelheid tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 4 minuten. Voeg al kloppend de eieren één voor één toe tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg de vanille toe en meng.
- Verlaag de snelheid van de mixer en voeg het bloemmengsel in twee porties toe. Schraap na elke toevoeging de zijkanten van de kom schoon en mix tot een glad beslag. Voeg de chocoladestukjes toe en mix.
- Rol het deeg tot balletjes van 2,5 cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van 5 cm. Laat ze minimaal 30 minuten, maar maximaal enkele uren, in de koelkast rusten voordat u ze bakt.
- Verwarm de oven voor op 175 °C (voor een heteluchtoven: verwarm voor op 160 °C). Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn, in totaal ongeveer 8-10 minuten. Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat, leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Bak de resterende koekjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
