50 recepten met spek

Maak van spek de ster van pastagerechten en salades, of gebruik het als vulling in taarten of zelfs snoepgoed met deze verzameling spekrecepten.

4. Spek met zuurkoolBak 250 g in blokjes gesneden Canadese bacon en 1 gehakte ui in olijfolie. Voeg 3/4 kopje bier en 3/4 kopje water toe, en 450 g uitgeknepen zuurkool. Kook gedurende 20 minuten.

5. Reuben sandwich met Canadees spek. Spreiding Lichte Thousand Island-dressing Op roggebroodtoast. Beleg met zuurkool (nr. 4) en Zwitserse kaas. Grill tot de kaas gesmolten is.

6. AppelsandwichesSmeer het op een stokbrood. honingmosterdGarneer met gebakken spek, plakjes brie en appel, gescheurde sla en breng op smaak met zout en peper.

7. ClubsandwichBesmeer 3 sneetjes toast met zachte blauwe kaas en mayonaise. Beleg ze met gegrilde kip, gebakken spek, avocado, tomaat, romaine sla en een hardgekookt ei om een ​​dubbele sandwich te maken.

8. Spekboter spreadBak 2 plakjes spek in een koekenpan; laat ze uitlekken op keukenpapier en verkruimel ze. Meng 110 g zachte boter met het gesmolten vet en 2 eetlepels ahornsiroop. Meng dit met het spek.

9. Pindakaas-bananensandwich met gebakken spekBak een sandwich met witbrood in een koekenpan.

10. Challah wentelteefjesBesmeer brood met Dijonmosterd; beleg het met Canadese bacon en geraspte Gruyère. Klop 1 ei los met een beetje melk en nootmuskaat; doop de sandwiches in het eimengsel en bak ze in boter.

11. Quiche met spekBak 200 g in blokjes gesneden spek in een koekenpan en zet apart. Bak vervolgens 2 in plakjes gesneden prei. Leg de prei in een ovenschaal van 22 cm doorsnee, bekleed met bladerdeeg, en bestrooi met 2/3 kop geraspte Gruyère en het spek. Klop 2 hele eieren en 2 eidooiers los met 1 kop room, giet dit over de taart en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met kaas tot aan de randen. Bak 25 minuten op 190 graden Celsius.


12. WeekdierenMeng de gesmolten boter met citroensap, knoflook en peterselie. Giet dit mengsel over een mosselschelp; beleg met spek en broodkruimels. Kook 4 minuten in kokende bouillon.

13. Gevulde champignonsMeng 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas en broodkruimels met 4 plakjes gehakte bacon en 2 eetlepels peterselie en olijfolie. Schep de vulling in de champignonhoedjes, besprenkel met olijfolie en bak 20 minuten op 180 graden Celsius.

14. Sint-jakobsschelpenWikkel het spek om de sint-jakobsschelp en zet vast met een spiesje. Bak, draai de schelp regelmatig om, tot het spek knapperig is, ongeveer 8 minuten.

• Sint-jakobsschelpen omwikkeld met spek en geserveerd met mojo rojo-saus.
  

15. Dadels omwikkeld met spek en gevuld met kaasZet de bacon vast met tandenstokjes. Bak de bacon al draaiend tot hij knapperig is, 5 tot 6 minuten.

• Dadels gevuld met ricotta en omwikkeld met spek
  

16. Spaghetti CarbonaraKook de spaghetti; giet al het kookwater af, behalve 250 ml. Fruit 225 gram pancetta en 3 teentjes knoflook in olijfolie. Klop 2 eieren, 250 ml geraspte Parmezaanse kaas, 60 ml gehakte peterselie en 150 tot 250 ml van het pastawater door elkaar. Roer de hete spaghetti met pancetta erdoor; breng op smaak met peper.

• Spaghetti carbonara met spek
  

17. Frittata met pastaMeng 6 eieren met 1/4 kopje melk, giet het mengsel over 4 kopjes van de resterende Spaghetti Carbonara (nr. 16) en 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas. Bak in een ingevette koekenpan op middelhoog vuur tot het gaar is, 8 minuten per kant.

18. Pasta met tomaten en spekBak 8 plakjes spek; laat ze uitlekken op keukenpapier en verkruimel ze. Fruit 1 rode ui en 3 teentjes knoflook in het spekvet; breng op smaak met rode pepervlokken en 1 theelepel zout. Voeg 140 ml cherrytomaten toe; kook 12 minuten. Voeg 340 gram gekookte penne pasta en 1200 ml rucola toe; bestrooi met spek en basilicum. Roer er 80 ml room en voldoende pastawater doorheen om de pasta te bedekken; kook nog 2 minuten. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas.

19. Spaghetti amatricianaFruit 115 g in blokjes gesneden pancetta in olijfolie. Voeg 1 gehakte ui toe en bak tot deze zacht is. Voeg 800 g tomaten uit blik, rode pepervlokken en 240 ml water toe; laat 20 minuten sudderen en prak het geheel met een vork tot een dikke saus. Roer er 450 g gekookte spaghetti doorheen.

• Spaghetti amatriciana
  

20. Forel omwikkeld met spekLeg een hele forel in de wrap met schijfjes citroen en takjes tijm; breng op smaak met zout. Wikkel in spek en bak in een koekenpan op middelhoog vuur 4 minuten per kant.

21. Pittige noten met spekKlop 1 eiwit schuimig; meng dit met 2 kopjes noten, 2 theelepels Cajun-kruiden (Cajun-kruiden - recept), 2 eetlepels bruine suiker en 4 plakjes gebakken spek. Bak 10 minuten in een oven op 160 graden Celsius. Serveer met warme thee.

• Pittige noten met spek
  

22. MosselenBak in een pan met dikke bodem 115 g spek (varkensbuikspek) met 1 ui en voeg volkoren mosterd toe. Voeg 3/4 kopje bier, takjes tijm en 1 kg mosselen toe. Dek de pan af en laat 5 minuten sudderen tot de schelpen opengaan. Bestrooi met 2 eetlepels peterselie.

23. BaconburgerMaal 450 gram spek fijn in een keukenmachine. Vorm er vier platte burgers van en bak ze in een koekenpan op middelhoog vuur, terwijl je ze met een spatel platdrukt. Bak ze 7-10 minuten per kant. Serveer op sesamzaadbroodjes.

24. SalieburgerMaak spekburgers (nr. 23) en voeg 1 eetlepel salie en 1/2 theelepel zwarte peper toe aan het gehakt.

25. Pizza met spekBesmeer de pizza met tomatensaus, geraspte mozzarella, dun gesneden ui en gebakken spek; breng op smaak met zout. Bak 10 minuten in een oven op 250 graden Celsius. Besprenkel met olijfolie.

• Pizza met spek en prei
  

26. GehaktballenPureer 170 g pancetta in een keukenmachine. Meng dit met 240 ml paneermeel, 120 ml ui, 120 ml peterselie, 120 ml Parmezaanse kaas, 4 teentjes knoflook en 2 eieren; breng op smaak met zout en peper. Rol er kleine balletjes van. Bak ze in een koekenpan met olijfolie tot ze goudbruin zijn en laat ze vervolgens sudderen in tomatensaus tot ze gaar zijn.

27. Ribeye steak omwikkeld met spekJe hebt een stuk varkensvlees van 700 gram nodig. Breng op smaak met knoflook, rozemarijn, zout en peper. Wikkel het in spek. Bak het aan alle kanten bruin in een ovenvaste koekenpan, plaats het vervolgens in de oven en bak het 20 minuten op 200 °C (400 °F) tot het vlees een kerntemperatuur van 50 °C (122 °F) bereikt, gemeten met een suikerthermometer.

Wij bevelen aan 28. Roerei met rijst en spekBak 1/2 kopje fijngehakte bacon in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje lente-uitjes en 4 kopjes gekookte rijst toe. Voeg 3 geklopte eieren en 1 theelepel sesamolie en geraspte gember toe. Bak tot de eieren gestold zijn.

29. Broodjes gevuld met spekMeng 1/4 kopje fijngehakte gebakken bacon en 1/4 kopje fijngehakte ham. Leg 1 eetlepel van dit mengsel in het midden van het deeg. Bak 15 minuten op 180 graden Celsius.

30. Tomatensaus met spekBak 6 plakjes gehakte bacon in een koekenpan; laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet 800 g tomaten uit blik, 1/4 kopje water, 1,5 theelepel suiker en breng op smaak met zout en peper in de koekenpan; kook dit 20 minuten. Voeg de bacon toe.

31. Krabdip met spekMeng 250 g roomkaas en 250 g krabvlees met 240 ml gebakken spek, 120 ml mayonaise, 3 groene uitjes en het sap van 1 citroen. Doe het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met broodkruimels. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.

32. Glutenvrije baconmuffinsBereid de muffins met behulp van de maïsmix volgens de aanwijzingen op de verpakking; roer er 1/4 kopje gebakken spek en 2 eetlepels bieslook doorheen.

33. Gebakken maïs met spekBak 1/2 kopje gehakte bacon in een koekenpan; bewaar de helft van het vet. Voeg 1/2 rode ui en 1/2 jalapeño toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg 3 kopjes maïs toe en kook 4 minuten. Besprenkel bij het serveren met limoensap en bestrooi met koriander.

• Gebakken edamamebonen met maïs en spek
  

34. Geroosterde spruitjes met spekBak 170 g varkensbuik in een koekenpan goudbruin en zet apart. Bak vervolgens 450 g spruitjes in 2 eetlepels water. Breng op smaak met 1 teentje knoflook, 2 eetlepels teriyakisaus, een snufje suiker en een snufje rode pepervlokken.

• Geroosterde spruitjes met spek
  

35. Vinaigrettesaus met spekvetBak 4 plakjes spek in een koekenpan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Klop het spekvet los met 3 eetlepels rode wijnazijn en 1 eetlepel volkorenmosterd, voeg het spek toe en breng op smaak met zout en peper.

36. SpinaziesaladeMeng de saladedressing (nr. 35) met spinazie, gesneden champignons en rode ui.

37. BladslaFruit 2 sjalotten in een koekenpan. Serveer met de saladedressing (nr. 35) gemengd met de uien en friséesla; garneer met een gepocheerd ei.

38. Tonijn- en wittebonensaladeBak in een koekenpan 115 g pancetta en een halve rode ui tot de pancetta krokant is. Voeg 500 g witte bonen uit blik en 500 g tonijn toe. Breng op smaak met gehakte peterselie en rode wijnazijn.

39. Caprese voorgerechtsalade met pancettaSchik de plakjes mozzarella en tomaat op een bord. Besprenkel met olijfolie en witte wijnazijn, garneer met pancetta en basilicum en breng op smaak met zout en peper.

40. Pancetta-chipsLeg de pancetta tussen twee bakplaten. Bak 25 minuten op 180 graden Celsius.


41. Geglazuurd spekBestrooi beide kanten van het spek met bruine suiker. Leg het spek op een rooster boven een bakplaat. Bak het spek 18 tot 20 minuten op 180 graden Celsius, halverwege omkeren.

42. Spek met chili-glazuurBereid het spek voor (nr. 41), maar bestrooi het met ancho-chilipoeder voordat u het door de suiker rolt.

43. Maïspap met spekMeng in een steelpan 2 kopjes melk en water met 1 theelepel zout. Voeg 1 kopje mamalyga toe en kook tot het zacht is, ongeveer 35 minuten. Roer er 2 eetlepels (30 g) boter doorheen en bestrooi met 1 kopje cheddar en 1 kopje spek. Garneer met fijngehakte bieslook.

44. Quesadilla met spekFruit 1/2 kopje champignons en 1/4 kopje ui in boter tot ze zacht zijn. Voeg 2 plakjes spek (nr. 42) toe. Verdeel de vulling over de geraspte cheddar kaas in de tortilla's, vouw ze dubbel en bak ze, terwijl je ze aandrukt zodat de olie in de pan blijft.


45. Pannenkoeken met appel en spekMeng 1 kop bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel zout, 1 kop karnemelk, 1 ei, 1 geraspte appel en 1/2 kop spek. Bak dit in een koekenpan.

46. ​​Bananenbrood met spekVoeg een halve kop spek toe aan je favoriete bananensodabrood.

47. Aardappelpannekoeken met spekBak 2 plakjes spek, dep ze droog en verkruimel ze. Rasp 2 aardappelen en knijp het overtollige vocht eruit. Meng het spek en de aardappelen met 1/4 ui en breng op smaak met zout en peper. Bak de pannenkoeken in het spekvet tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten per kant.

48. Spek- en eiersandwichBak 2 plakjes spek, zet apart, en bak 2 plakjes tomaat en een ei. Stel de sandwich samen en voeg een plakje cheddar toe.

49. Havermout met spekMeng 2 eetlepels ahornsiroop en 2 eetlepels spek met 2 kopjes havermout.

50. SpeklollipoppenBereid de siroop in een steelpan met 2 kopjes suiker en 1 kopje water op 170 °C (350 °F) met behulp van een suikerthermometer, gedurende 8 tot 10 minuten. Roer er 1 kopje pinda's, 5 plakjes spek en 1 eetlepel (15 g) boter doorheen; breng op smaak met een snufje cayennepeper en kaneel. Plaats het mengsel op een ingevette bakplaat in de vriezer tot de snoepjes hard zijn geworden.





Categorieën: