Groene eieren en ham
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 449, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 165 mg, natrium 1981 mg, suiker 1 G.
Calorieën 449, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 165 mg, natrium 1981 mg, suiker 1 G.
Gebakken ham in een krokant beslag wordt geserveerd met een groene eiersaus met kappertjes, augurken en verse kruiden. Dit recept tovert de standaard ham en eieren om tot een verrassend voorgerecht dat er ongewoon uitziet, maar een verrukkelijke smaakcombinatie oplevert! Smeer de eiersaus op een plak ham en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote eieren
- 1/3 kopje in blokjes gesneden, licht gezouten komkommers + 2 eetlepels pekelwater
- 1 eetlepel grove Dijonmosterd
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie + extra voor het bakken
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 2 eetlepels fijngehakte verse dragon
- 1,5 kopjes instantmeel (zoals Wondra)
- 1 kopje melk
- 1 hamlap (ongeveer 450 g), in 4 gelijke stukken gesneden
- 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, eieren, ingemaakte komkommer, capriolen, Dijonmosterd, dragon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe 2 eieren in een steelpan, dek af met water en breng aan de kook. Kook 8-10 minuten. Laat afkoelen in een kom met ijswater. Pel de eieren, scheid de eiwitten en hak ze fijn. Klop de eidooiers in een kom en roer er vervolgens 2 eetlepels warm water, het pekelwater en de mosterd doorheen. Klop er geleidelijk de olijfolie door. Voeg 2 eetlepels peterselie, bieslook, dragon, de eiwitten, licht gezouten komkommer, 1/4 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe.
- Meng in een ondiepe kom de bloem, de resterende 6 eetlepels peterselie en een snufje zwarte peper. Klop in een andere kom het resterende ei met de melk. Haal elk stuk ham door de bloem zodat beide kanten bedekt zijn, dip het vervolgens in het melkmengsel en haal het nogmaals door de bloem.
- Verhit in een grote koekenpan een laagje olijfolie van ongeveer 0,3 cm op middelhoog vuur tot het begint te glinsteren. Bak de ham, twee stukken tegelijk, goudbruin in ongeveer 4 minuten per kant. Leg de ham op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Bak de kappertjes in de koekenpan tot ze knapperig zijn, ongeveer 1 minuut. Bestrooi de hamstukken met de kappertjes en serveer met de eiersaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
