Gebakken pittim met mosterdgroenten en ham
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Ondanks de gunstige eigenschappen hebben mosterdgroenten een uitgesproken bitterheid. Om dit te compenseren, werden ze gemengd met andere ingrediënten met een vergelijkbare sterke smaak: knoflook en ham (een perfecte manier om restjes gebakken ham na een feestelijk diner te verwerken). Gebakken pititim diende als neutrale basis voor deze smaakexplosie. Dit gerecht kan als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees worden geserveerd. Naar wens kan er een vleugje grove mosterd of hete saus aan worden toegevoegd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bosje mosterdgroen (ongeveer 340 g)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 kopje ptitim (Israëlische couscous)
- 6 teentjes knoflook, dun gesneden
- 220 g hamsteak of overgebleven gebakken ham, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ptitim, mosterdbladeren, ham
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng gezouten water aan de kook in een pan van 2 liter op hoog vuur. Verwijder de buitenste bladeren van de mosterd en stapel de bladeren op elkaar. Snijd ze in repen van 2,5 cm breed.
- Verhit de helft van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ptitim toe aan de hete olie. Bak tot ze bruin zijn, 3-4 minuten, en schud de pan af en toe om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin worden. Schep de ptitim in een kom terwijl het water kookt. Zodra het water kookt, voeg je de ptitim toe aan de pan en kook je ze tot ze gaar zijn, ongeveer 13 minuten. Giet apart 0,5 kopje van het kookwater af en gooi de rest weg.
- Voeg de resterende olijfolie en knoflook toe aan dezelfde pan. Roer constant tot de knoflook begint te kleuren, ongeveer 1,5 minuut. Voeg de kruiden en de ham toe, breng op smaak met zout en peper en kook tot de kruiden geslonken zijn en de ham door en door warm is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de gekookte ptitim samen met het kookwater lepel voor lepel toe aan de pan; de ptitim moet vochtig zijn, maar niet waterig. Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
