Citroen pitim met dadels
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Om dit bijgerecht in Midden-Oosterse stijl te bereiden, wordt ptitim gestoofd in kippenbouillon met gebakken uien en specerijen, waarna het wordt gemengd met verse kruiden, gehakte dadels, citroenschil en granaatappelpitjes. Het fruit geeft het gerecht een zoete en zure smaak, evenals een rijke aroma, waardoor het een uitstekend bijgerecht is voor feestelijke vleesgerechten. Het past perfect bij gebraden lamsvlees, rundvlees of gebakken gevogelte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes ptitim
- 3 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 ui, fijngehakt
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 3/4 kopje ontpitte dadels, grof gehakt
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte verse dille
- 2 theelepels fijn geraspte citroenschil
- Granaatappelpitjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ptitim, datums, granaatappel, groene uien, laurierblad, dille, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak al roerend tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak al roerend tot ze bruin zijn, 3-5 minuten. Voeg de kippenbouillon, het laurierblad, 1 eetlepel zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Breng al roerend aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot het vocht is opgenomen en de aardappelschijfjes gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Verwijder het laurierblad.
- Voeg de dadels, lente-uitjes, peterselie, dille en citroenschil toe aan de pan en roer; breng op smaak met zout en peper. Schep over in een serveerschaal. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met granaatappelpitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
