Gerookte gegrilde kippenvleugels met gemarineerde rode chili en dadels
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Een van ieders favoriete gegrilde gerechten is zonder twijfel kippenvleugels. De knapperige korst, de rokerige smaak en het ongelooflijk sappige, malse vlees – wie kan daar nou nee tegen zeggen? En de combinatie van kip met sojasaus, dadels en chilipeper is een bekende, dus waarom zou je deze ingrediënten niet eens met elkaar combineren?
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pekel voor vleugels
- 2,3 kg kippenvleugels, bij het gewricht doorgesneden, vleugeltips verwijderen.
- 1/4 kopje zout
- 1 eetlepel honing
- 4 teentjes knoflook, gepeld en met een mes geplet.
- Een stukje gember van 2,5 cm, geschild, fijngehakt en geklopt.
Rode chilipeper en dadels in een snelle marinade.
- 0,5 eetlepel rijstwijnazijn
- 1/4 kopje suiker
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 kopje (ongeveer 10 dadels), in de lengte doorgesneden, pitten verwijderd en fijngehakt
- 4-5 lente-uitjes, in dunne, schuine plakjes gesneden
- 1 Fresno-chilipeper, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- Olie om te grillen
- 3 eetlepels gerookte paprika
- 2 eetlepels donkere sesamolie
- 1/4 kopje korianderblaadjes, fijngehakt
- 1/4 kopje muntblaadjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, rijstazijn, sojasaus, chilipeper, datums, Honing, koriander, munt, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid eerst de pekel voor.Meng in een grote kom 6 kopjes water, zout, honing, knoflook en gember. Roer tot het zout is opgelost en voeg de kippenvleugels toe. Dek af en zet 1-2 uur in de koelkast.
- Maak snel een marinade voor groenten.Meng in een grote kom de rijstazijn, suiker en sojasaus. Roer goed tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de dadels, lente-uitjes en chilipeper toe. Zet opzij tot de kippenvleugels klaar zijn om te koken. Zodra de vleugels gezouten zijn, giet je de pekel af en laat je ze uitlekken op een keukenhanddoek.
- Steek de barbecue aan en veeg het rooster schoon met geoliede keukenpapiertjes. Dit reinigt niet alleen de barbecue, maar zorgt ook voor een antiaanbaklaag. Bestrooi de kippenvleugels met zout en peper en meng ze lichtjes met een mengsel van gerookte paprika en sesamolie. Leg de vleugels op de barbecue en bak ze 17-20 minuten. Draai ze halverwege om, zodat ze aan alle kanten knapperig en gaar worden.
- Zodra de kippenvleugels gaar zijn, doe je ze in een grote kom. Meng de gehakte kruiden met het mengsel van ingelegde dadels en voeg dit bij de kip. Meng alles goed door elkaar, leg het op een schaal en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
