Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De combinatie van kruiden geeft het gerecht een pittige toets, en het sist heerlijk tijdens het bakken dankzij de plantaardige olie, suiker en het vet dat vrijkomt uit de kip. Je kunt de smaak van de kip versterken door gerookt zout in plaats van gewoon zout te gebruiken.

Ingrediënten:

• 1,8 kg (4 lbs) bevroren kippenvleugels (ongeveer 24 stuks), bij de gewrichten losgemaakt, uiteinden verwijderd
• 1/4 kopje chilipoeder
• 1/4 kopje bruine suiker
• 1 theelepel chipotlepoeder
• 1/4 kopje plantaardige olie
• 1/2 kopje koriander, fijngehakt
• 1 limoen, in partjes gesneden
• Speciaal apparaat: een 50 cm breed vel verdikte aluminiumfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenvleugels, chili kruiden, chipotlepeper, bruine suiker, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom de chilipoeder, suiker, chipotlepoeder, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper door elkaar. Doe de kippenvleugels in een grote kom, besprenkel ze met plantaardige olie en bestrooi ze met het droge kruidenmengsel. Schud goed zodat de vleugels gelijkmatig bedekt zijn. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 1 uur (tot maximaal 2 uur) in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
Stap 3
• Scheur vier vellen stevige aluminiumfolie af van 50 cm bij 50 cm. Haal de kippenvleugels uit de kom en laat het overtollige vocht uitlekken. Leg de vleugels in een enkele laag op de vellen folie, in het midden. Bestrooi de vleugels met een flinke snuf zout en peper.
  
  Breng twee tegenoverliggende randen van een stuk aluminiumfolie samen en vouw ze twee keer om te sluiten. Vouw vervolgens de overige zijkanten naar binnen om lekvrije zakjes te creëren.
Stap 4
• Grill de kippenvleugels op hoog vuur, draai ze halverwege om, tot ze gaar zijn, ongeveer 25 minuten. Open de zakken voorzichtig (er zal hete stoom ontsnappen). Bestrooi met koriander en serveer met partjes limoen.

Stemmen: 2