Loempia's met verse groenten en twee dipsauzen.

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk

Vegetarische Aziatische loempia's zijn een heerlijk en gezond voorgerecht waar iedereen van zal smullen. Verse groenten zoals Chinese kool, wortels, lente-uitjes, paprika's, taugé, kruiden en gebakken shiitake-champignons vormen een smakelijke vulling. Deze loempia's worden in dun rijstpapier gewikkeld tot kleine, strakke rolletjes die vervolgens op een serveerschaal worden gelegd. Serveer er twee heerlijke Aziatische sauzen bij: een knoflook-sojasausdip gemaakt met knoflook, sojasaus en rijstazijn, en een pittige pindasaus gemaakt met pindapasta, goed gemengd met kruiden en hete olie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Loempia's

1 kopje geraspte Chinese kool
1 kopje geraspte wortels
0,5 kopje fijngehakte groene uien
1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
6 grote shiitake paddenstoelen, gebakken en in dunne plakjes gesneden
2 kopjes taugé
0,5 kopje gehakte koriander
8 zeer dunne loempiavellen van 20x20 cm.

Knoflook-soja dipsaus

0,5 kopje sojasaus
1/4 eetlepel rijstazijn
2 eetlepels pindakaas
1 theelepel hete sesamolie
1 theelepel gemalen knoflook
Een snufje suiker

Pittige pindasaus

2 eetlepels fijngehakte knoflook
0,5 kopje romige pindakaas
0,5 kopje sojasaus
1 theelepel suiker
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel hete chili-olie
0,5 kopje fijngehakte korianderblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Chinese kool (Napa), wortel, groene uien, chilipeper, shiitake paddenstoelen, taugé, koriander, loempiadeeg, sojasaus, rijstazijn, Pindakaas, sesamolie, knoflook, suiker, Pindakaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng alle groenten in een kom en breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg de loempiavelletjes op een vlak oppervlak met één hoek naar u toe. Verdeel 1/8 van de vulling over het onderste derde deel van het velletje, vouw de onderste hoek over de vulling en vouw de zijkanten stevig dicht. Bevochtig de puntige bovenrand met water en rol het velletje strak op. Serveer met sauzen.
Knoflook-sojasaus:

Meng alle ingrediënten in een kleine kom.