Tijd: --

Zomerrolletjes - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 85 g Vietnamese glasnoedels (bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking)
• 2 kopjes taugé
• 1 rijpe mango, in dunne plakjes gesneden
• 1 grote rode biet, in dunne reepjes gesneden
• 1 verse rode chilipeper, in ringen gesneden
• 2 handvol verse koriander (met de hand gescheurd)
• 3/4 kopje gehakte ongezouten pinda's
• 2 theelepels donkere sesamolie
• Sap van 1 limoen
• Zeezout
• 20 vellen rijstpapier (20 cm in diameter)
• 40 muntblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rijstnoedels, mango, biet, chilipeper, limoensap, zeezoutvlokken, munt, koriander, Pinda

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de glasnoedels, groenten, koriander en pinda's in een grote kom. Meng met sesamolie en limoensap om de vulling op smaak te brengen en breng vervolgens op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Giet 3 kopjes heet, maar niet kokend, water in een grote, ondiepe kom. Dompel de rijstpapierbladen één voor één 10 seconden in het hete water, tot ze zacht zijn, en leg ze vervolgens op een licht vochtige handdoek.
  
  Rijstpapier is erg kwetsbaar; laat het niet te lang weken, anders scheurt het. Houd de vellen tijdens het koken afgedekt om te voorkomen dat ze uitdrogen en gaan krullen.
Stap 3
• Om rolletjes te vormen, leg je een vel rijstpapier op een vlak oppervlak.
  
  Neem een ​​kleine hoeveelheid van het glasnoedel- en groentemengsel en verdeel dit over het onderste derde deel van het rijstvel. Gebruik minder vulling dan je denkt nodig te hebben, want te veel vulling scheurt het rijstvel. Vouw de onderkant voorzichtig over de vulling. Vouw de linker- en rechterkant naar binnen en draai het geheel om.
  
  Leg twee muntblaadjes bovenop, draai het geheel om en rol het op tot een strakke sigaar. De muntblaadjes moeten zichtbaar zijn door het doorschijnende rijstpapier. Je zou 20 rolletjes moeten hebben. Leg de rolletjes op een bord en dek ze af met een vochtige doek.

Stemmen: 6