Lasagne met vier kazen en kip

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1105, totaal vet 66 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 62 G., koolhydraten 62 G., vezel 6 G., cholesterol 261 mg, natrium 1290 mg, suiker 8 G.

De meest romige, sappige en malse kiplasagne maak je met vier soorten kaas: ricotta, Parmezaanse kaas, mozzarella en Asiago. Gebruik voor de saus kipdijfilets zonder vel en bot. Die zijn sappiger dan kipfilet en het vlees blijft mals, zelfs als je de lasagne iets te gaar bakt. Laat de lasagne na het bakken iets afkoelen, zodat de kaas stolt en je hem makkelijker kunt snijden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Saus

700 g kipdijfilet zonder vel en bot
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 kleine ui, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels tomatenpuree
0,5 kopjes droge witte wijn
1 blik (800 g) hele San Marzano-tomaten in blik, met de hand geplet
3 laurierblaadjes
1/4 kopje grof gehakte verse peterselie

Lasagna

450 g lasagnebladen (standaard, moeten gekookt worden)
Extra vierge olijfolie, om eroverheen te sprenkelen
2 bossen boerenkool (bij voorkeur Toscaanse), stelen verwijderd, bladeren fijngehakt
2 grote eieren, licht geklopt
2 bakjes van 425 g halfvolle ricotta
3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 80 g)
1/4 kopje grof gehakte verse peterselie
4 kopjes geraspte verse mozzarella (ongeveer 450 g)
2 eetlepels geraspte Asiago-kaas (ongeveer 220 gram)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, kippenbouten, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, Asiago-kaas, ricotta kaas, eieren, boerenkool, laurierblad, San Marzano tomaten, witte wijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de saus voor.:

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg de kip toe en bak deze al draaiend bruin, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui, knoflook en tomatenpuree toe en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de wijn toe en kook tot deze bijna volledig is verdampt, ongeveer 5 minuten. Voeg 3 kopjes water, de tomaten, het laurierblad, de peterselie, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe; breng aan de kook. Zet het vuur laag (middelhoog) en laat de saus 50 minuten sudderen. Verkruimel de kip met een lepel. Laat de saus nog 20 minuten sudderen tot deze is ingedikt. Verwijder het laurierblad.
Verwarm de oven voor tot 175 °C. Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur en voeg ruim zout toe. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af en besprenkel ze met olijfolie; zet apart.

Maak lasagne:

Doe ondertussen de boerenkool in een grote magnetronbestendige kom; voeg 120 ml water en een snufje zout toe. Dek af met plasticfolie en verwarm in de magnetron. Kook tot de boerenkool gaar is, ongeveer 5 minuten. Giet de boerenkool af en spoel hem af onder koud water; knijp het overtollige water eruit en doe de boerenkool terug in de kom. Voeg de eieren, ricotta, de helft van de Parmezaanse kaas en de peterselie toe. Breng op smaak met 125 ml zout en een paar draaien versgemalen zwarte peper. Meng in een aparte kom de mozzarella, Asiago en de resterende Parmezaanse kaas.
Schep 3/4 kopje saus in een ovenschaal van 23 x 33 cm en verdeel het gelijkmatig. Leg er een derde van de noedels overheen, licht overlappend. Bedek de noedels met de helft van het koolmengsel en voeg vervolgens nog 2 kopjes saus toe. Bestrooi met een derde van het kaasmengsel. Herhaal de lagen (noedels, koolmengsel, saus, kaas). Bedek met een laatste laag noedels, de resterende saus en het resterende kaasmengsel. Plaats op een bakplaat.
Dek de taart losjes af met aluminiumfolie en bak hem 40 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak verder tot de taart goudbruin en bubbelend is, nog ongeveer 25 minuten. Laat 30 minuten afkoelen en serveer.