Lasagne met vier kazen en spinazie

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 487, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 33 G., vezel 7 G., cholesterol 76 mg, natrium 1297 mg, suiker 10 G.

Zelfs zonder vlees kan lasagne ongelooflijk lekker zijn, vooral met vier soorten kaas: geitenkaas, Parmezaanse kaas, mozzarella en ricotta, een prima alternatief voor traditionele ricotta. Je kunt kant-en-klare tomatensaus gebruiken voor dit recept, maar zelfgemaakte saus is beter. Die is makkelijk te maken en de smaken zijn perfect in balans. Maak de saus van tevoren, dan is je lasagne zo klaar.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Lasagna

12 droge lasagnebladen (standaard, moeten gekookt worden)
1/4 kopje extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook, geplet
1 pak (280 g) diepvries spinazie, ontdooid
450 g kwark (ongeveer 1 en 3/4 kopjes)
100 g verse geitenkaas, zacht gemaakt
3/4 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas, Pecorino Romano of een mengsel van beide.
450 gram geraspte mozzarella (ongeveer 4 eetlepels)
Fijngeraspte schil van 1 citroen
0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
1/8 theelepel cayennepeper
1 groot ei, geklopt
4 kopjes zelfgemaakte tomatensaus (zie recept hieronder) of tomatensaus uit de winkel

Tomatensaus met basilicum

1/4 kopje extra vierge olijfolie
4 grote teentjes knoflook, geplet
2 blikken van 800 g hele gepelde tomaten in hun eigen sap (ongeveer 7 kopjes)
1 theelepel grof zout
2/3 kopje stevig aangedrukte basilicumblaadjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, geitenkaas, spinazie, tomaten, basilicum, nootmuskaat, gemalen cayennepeper, citroenschil

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur en voeg ruim zout toe. Voeg de lasagnebladen toe en kook ze, al roerend, tot ze al dente zijn, ongeveer 8-10 minuten. Giet af.
Verhit ondertussen de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook tot hij begint te verkleuren. Voeg de spinazie toe, breng op smaak met zout en peper en roer tot het vocht is verdampt en de knoflook geurig is, ongeveer 3 minuten. Laat afkoelen.

Meng in een kom de hüttenkäse, geitenkaas, Parmezaanse kaas/Pecorino, 2 kopjes mozzarella, citroenschil, nootmuskaat, cayennepeper en afgekoelde spinazie. Breng op smaak met zout en peper. Voeg het ei toe.
Smeer een dunne laag tomatensaus over de bodem van een ovenschaal van 22 x 32 cm. Leg 3 lasagnebladen naast elkaar, maar zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Bedek met een kwart van het kaasmengsel en ongeveer 120 ml tomatensaus. Breng licht op smaak met zout en peper. Herhaal deze lagen nog 2 keer. Bedek de lasagnelagen met de resterende lasagnebladen en bestrooi met het resterende kaasmengsel.
Besprenkel de lasagne met de resterende tomatensaus en bestrooi vervolgens met de resterende 2 kopjes mozzarella. Bak de lasagne onafgedekt in de oven tot hij door en door warm en bubbelend is, ongeveer 40-45 minuten. Laat de lasagne 10 minuten rusten en serveer.
Tomatensaus met basilicum:
Opbrengst: ongeveer 4 eetlepels.

Verhit de olijfolie en knoflook in een steelpan tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de tomaten en het zout toe. Plet de tomaten met een houten lepel en breng aan de kook op hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur en laat de saus sudderen tot hij indikt, ongeveer 30-40 minuten. Scheur ondertussen de basilicumblaadjes in kleine stukjes. Haal de pan van het vuur, roer de basilicum erdoor en breng op smaak met zout en peper.