Lasagne met spinazie- en champignonragout
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Complexiteit: gemiddeld
Lasagne met spinazie- en champignonragout - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor lasagne:
- 100 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
- 700 g geraspte mozzarella
- 250 g geraspte Eixago-kaas
- 900 g kaas ricotta
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 450 g diepvries spinazie, ontdooid en goed uitgelekt
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 350 g gedroogde lasagne
Voor de stoofpot:
- 30 g gedroogde eekhoorntjesbroodpadden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 grote wortel, fijngehakt
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 portobello-champignonhoedjes, in stukjes gesneden
- 700 g shiitake paddenstoelen, fijngehakt
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 blikken (800 g elk) kleine tomaten in blik (zoals San Marzano of Cherry), met de hand geplet.
- 3 laurierblaadjes
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, portobello-champignons, shiitake paddenstoelen, eekhoorntjesbrood, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, Asiago-kaas, ricotta kaas, nootmuskaat, tomatenpuree, cherrytomaten, pepervormige tomaten, knoflook, uien, selderij, wortel, laurierblad, spinazie, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid champignonstoofpot: Week de eekhoorntjesbroodpadden in 240 ml heet water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Hak de paddenstoelen fijn en bewaar het weekvocht.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel en selderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de knoflook en tomatenpuree erdoor en bak al roerend nog 2 minuten. Voeg de portobello- en shiitake-champignons, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe en bak al roerend nog 5 minuten.
- Voeg de eekhoorntjesbroodpadden toe en bak ze 2 minuten. Giet de paddenstoelenbouillon erbij, breng aan de kook en laat nog ongeveer 3 minuten sudderen. Voeg de tomaten met hun pekel, 500 ml water en de laurierblaadjes toe; breng aan de kook en roer af en toe. Zet het vuur lager, voeg de peterselie en 1 theelepel zout toe en laat op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt, ongeveer 1 uur en 30 minuten. Verwijder de laurierblaadjes.
- Bereid de lasagnevulling voor: Meng in een grote kom de Parmezaanse kaas, mozzarella en Asiago. Zet 1,5 kopje van dit kaasmengsel apart in een andere kom. Voeg de ricotta, eieren, spinazie, nootmuskaat en 1/2 theelepel zout toe aan de eerste kom en meng alles goed door elkaar.
- Zet de oven aan en verwarm deze voor tot 190 °C. Breng gezouten water aan de kook in een steelpan. Plaats lasagne Bak de lasagne gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Giet de lasagne af en spoel hem af onder koud water.
- Verdeel 1 kopje champignonragù over een ovenschaal. Bedek met een laag lasagne, vervolgens de helft van het spinaziemengsel en 2 kopjes ragù. Ga in dezelfde volgorde verder met het maken van lagen, eindigend met een laatste laag lasagne. Bestrooi met de apart gehouden kaas en dek af met aluminiumfolie. Zet in de oven en bak 50 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog ongeveer 25 minuten, tot de lasagne goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
