Kipschnitzels met champignonsaus

Stemmen: 3

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kippenschnitzels met champignonsaus - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kipfilets met bot
3/4 kopje tarwebloem
2 geklopte eieren categorie CO
1 eetlepel paneermeel
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
1/4 eetlepel koolzaadolie
2 eetlepels (30 g) boter
1 pak (225 g) gesneden champignons
1 theelepel gehakte knoflook
1 kopje kippenbouillon
1 eetlepel Worcestershiresaus
1/3 kopje zure room
1 eetlepel fijngehakte peterselie als garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, paddenstoelen, eieren, zure room, meel, paneermeel, Worcestershire saus, knoflook, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwijder het bot uit de kipfilets. Snijd elke filet in de lengte doormidden. Leg de kipstukken tussen stukken plasticfolie en klop ze plat met een vleeshamer of een kleine koekenpan tot een dikte van 0,5 cm.

Plaats de taartvormpjes in een ondiepe schaal om ze te paneren. Doe in één vormpje bloem en een flinke snuf zout en peper. Meng in een ander vormpje de geklopte eieren met 2 eetlepels water. Doe in een derde vormpje paneermeel. Haal de kipstukjes eerst door de bloem, dan door het eimengsel en vervolgens door het paneermeel.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de kip in één laag toe en bak deze goudbruin en krokant, ongeveer 4 minuten per kant. Leg de kip op keukenpapier om overtollig vet te absorberen en houd warm terwijl je de saus klaarmaakt.

Verhit de boter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de champignons toe en breng je ze op smaak met zout en peper. Bak de champignons tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten.

Voeg de knoflook toe en bak deze 30 seconden mee. Giet vervolgens de bouillon erbij en laat 4 minuten sudderen, tot de vloeistof tot een derde is ingekookt. Voeg de Worcestershire-saus toe, zet het vuur uit en laat het een minuut afkoelen. Roer er dan de zure room doorheen. Serveer de schnitzels met de saus eroverheen en bestrooi met peterselie.

Categorieën:

recept / Hoofdgerechten / Vogel / Sauzen / Sauzen / Duitse keuken / Sandra Lee

Soortgelijke recepten