Zoete en pittige gehaktballetjes als voorgerecht

Stemmen: 2

Hoe maak je zoete en pittige gehaktballetjes?

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 gehaktballen

Deze sappige, in de oven gebakken gehaktballetjes kunnen als voorgerecht op een feestelijke tafel worden geserveerd, met spiesjes of tandenstokjes erbij om ze te kunnen doorprikken. Ingelegde jalapeño's, toegevoegd aan het gehakt, geven ze een aangename, milde pittigheid. De gehaktballetjes worden vervolgens omhuld met een glazuur van pepergelei en granaatappelsap, wat ze een heerlijke glans en een pittigzoete smaak geeft, en gegarneerd met granaatappelpitjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

220 g rundergehakt
220 g varkensgehakt
1 blik (110 g) in blokjes gesneden jalapeñopepers, uitgelekt
0,5 kopje panko broodkruimels
1 theelepel knoflookgranulaat
1 groot ei
1 kleine ui, fijngehakt
1 pot (280 g) pepergelei, bij voorkeur Tabasco
0,5 kopje Bloody Mary cocktailmix
1/4 kopje granaatappelsap
2 eetlepels bruine suiker
1/4 eetlepel granaatappelpitten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehaktballen, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, jalapeñopeper, panko broodkruimels, granaatappelsap, pepergelei, knoflookgranulaat, granaatappel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats een rooster op een bakplaat en bespray deze lichtjes met bakspray.
Doe het rundergehakt en het varkensgehakt in een grote kom. Voeg de in blokjes gesneden jalapeño toe, panko broodkruimels, knoflookgranulaat, ei, ui, 1 el. pepergeleiVoeg een beetje zout en peper toe en meng voorzichtig.

Schep het gehakt, telkens een eetlepel, en rol er balletjes van. Leg de balletjes op het voorbereide rooster. Bak de gehaktballetjes tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 25 minuten.
Bereid ondertussen het glazuur voor.:

Meng de Bloody Mary-mix, granaatappelsap, lichtbruine suiker en de resterende pepergelei (ongeveer 3/4 kopje) in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer af en toe tot de gelei is opgelost en de saus iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur uit en giet de glazuur in een grote kom om af te koelen. De glazuur zal tijdens het afkoelen verder indikken.
Doe de hete gehaktballetjes in een grote kom met de glazuur en meng voorzichtig zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Leg ze op een serveerschaal en bestrooi met granaatappelpitjes.