Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

"Deze alcoholvrije glühwein is een heerlijk gekruide drank gemaakt met Afrikaanse theeën (rode rooibos en hibiscus) en rijp rood fruit, waardoor het een seizoensgebonden (en cultureel belangrijke!) dieprode kleur krijgt met de smaken van het oude Afrika (kruidnagel, zwarte peper en Ashanti-peper). Ik heb deze glühwein al talloze keren gemaakt voor familiebijeenkomsten en vrienden tijdens het Kwanzaa-festival. Hij is doordrenkt met klassieke feestelijke kruiden en heeft verwarmende en helende eigenschappen. Wanneer je hem zet, vult de geur het hele huis, waardoor je hem het liefst rechtstreeks uit de pot in mokken zou schenken. Maar omdat de smaak met de dag alleen maar beter wordt, maak ik een grote hoeveelheid en verwarm ik die vervolgens opnieuw. Eenmaal afgekoeld, kan de glühwein gebruikt worden om een ​​Kwanzaa Mimosa te maken," aldus Tonya Hopkins.

Ingrediënten:

Alcoholvrije glühwein met hibiscus

• 2 eetlepels gedroogde zure kersen of 60 ml kersensap
• 4 hele kruidnagels
• 4 Afrikaanse peperkorrels
• 4 zwarte peperkorrels
• 4 pimenterwten
• 2 kaneelstokjes
• 5 cm verse gemberwortel, in dunne plakjes gesneden
• 1 nootmuskaat
• 0,5 kopje bruine suiker (of kokossuiker, honing, dadelsuiker, ahornsiroop)
• 1 kopje gedroogde hibiscusbloemen
• 2 theelepels losse rooibosthee
• Rasp van 1 sinaasappel
• 4 schijfjes seizoensfruit (limoen, citroen, mandarijn of sinaasappel), om te serveren

Mimosa-Kwanzaa cocktail

• Gekonfijte gember
• Alcohol naar keuze, zoals bourbon of donkere rum.
• Amberkleurige ahornsiroop
• Vers geperst limoensap
• Mousserende roséwijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gedroogde hibiscusbloemen, piment, anjer, gemberwortel, sinaasappelschil

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Alcoholvrije glühwein met hibiscus:
  
  Breng in een middelgrote pan 120 ml water aan de kook. Zet het vuur laag en voeg de gedroogde kersen, kruidnagels, hele peperkorrels, kaneelstokjes, gember en nootmuskaat toe (zie opmerking). Laat het geheel sudderen tot de vloeistof geurig is, ongeveer 1 uur.
Stap 2
• Roer de bruine suiker erdoor tot deze volledig is opgelost. Zet het vuur uit en voeg vervolgens de hibiscusbloemen, rooibosthee en sinaasappelrasp toe. Dek af en laat minimaal 30 minuten en maximaal 1 uur trekken.
Stap 3
• Zeef de vloeistof door een fijne zeef in een aparte kom. Verwarm de vloeistof vlak voor het serveren opnieuw en schenk deze in mokken. Garneer met sch schijfjes citrusvruchten en serveer direct.
Stap 4
• Mimosa-Kwanzaa cocktail:
  
  Maak zawadi-blokjes door in elk vakje van een ijsblokjesvorm een ​​stukje gekonfijte gemberschil te plaatsen en de vorm vervolgens te vullen met een kleine hoeveelheid glühwein. Vries het geheel in.
Stap 5
• Schenk 30 ml alcohol, 1 theelepel amberkleurige ahornsiroop en 0,5 theelepel limoensap in elk cocktailglas en roer.
Stap 6
• Plaats een bevroren zawadi-blokje in een glas, vul aan met mousserende wijn en wacht tot je Kwanzaa-cadeau arriveert! Je kunt de hoeveelheid van elk ingrediënt voor de glühwein naar eigen smaak aanpassen. Voorkom dat de drank kookt of te lang suddert om de levendige kleur te behouden.

Stemmen: 1