Tijd: 3 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze luxueuze drank combineert twee populaire cocktails: de Tequila Sunrise en de Mimosa. Gemaakt zonder tequila, alleen met mousserende witte wijn, grenadine, sinaasappelsap en frambozen, krijgt hij de charmante, zonsopgangachtige uitstraling waar de Tequila Sunrise zo geliefd om is. Mix de cocktail in een grote kan voor een groep en vries er wat prachtig frambozenijs in. Een perfecte traktatie voor vrijgezellenfeesten, brunches, 8 maart of Moederdag!

Ingrediënten:

• 280 g verse frambozen
• 0,5 kopjes gekoelde grenadine
• 2 kopjes gekoeld sinaasappelsap zonder vruchtvlees
• 1 fles (750 ml) droge witte mousserende wijn, gekoeld
• Speciale uitrusting: IJsblokjesvorm voor 12 blokjes, vriesbestendige kan en grote lepel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

framboos, grenadinesiroop, Sinaasappelsap, witte wijn, mousserende wijn, Champagne

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1

• Bereid ijs voor:

  
  Vul elke ijsblokjesvorm voor ongeveer een derde met water en vries ze ongeveer een uur in. Pureer de helft van de frambozen in een keukenmachine tot een gladde massa. Voeg 1-2 theelepels frambozenpuree toe aan elke ijsblokjesvorm, zodat deze nog een derde gevuld is. Vries de vormpjes ongeveer een uur in, zodat de puree kan opstijven. Vul de vormpjes vervolgens bij met water en vries ze in tot ze volledig bevroren zijn, nog ongeveer een uur.
Stap 2

• Bereid een cocktail:

  
  Giet de grenadine voorzichtig in een grote kan, let erop dat er geen spetters langs de rand komen. Vries de grenadine in tot hij goed koud en dik is, ongeveer 30 minuten. Plaats een grote lepel in de kan, zo dat de onderkant de rand van de kan raakt, net boven de grenadine. Giet langzaam het sinaasappelsap erbij, lepel voor lepel, en laat het sap over de grenadine lopen zonder te mengen. Til de lepel geleidelijk omhoog naarmate het sinaasappelsap stijgt. Voeg op dezelfde manier de mousserende wijn toe aan de kan, stop na de helft van de fles om de bubbels te laten zakken. Ga door met schenken en til de lepel langzaam omhoog naarmate de wijn stijgt. Garneer met de helft van de overgebleven frambozen.
Stap 3
• Roer voor het serveren. Vul champagneglazen met ijsblokjes. Giet de cocktail eroverheen en garneer met de resterende frambozen.

Stemmen: 2