Cheesecake Flan (romige pudding met karamel)

Stemmen: 1

Hoe maak je cheesecakeflan (romige karamelpudding)?

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Cheesecake flan (romige pudding met karamel) - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

340 g roomkaas op kamertemperatuur
3 eieren van categorie CO op kamertemperatuur
400 gram. gecondenseerde melk
1 blik (340 g) geconcentreerde melk
1,5 kopjes melk op kamertemperatuur
2 eetlepels suiker
1/4 kopje water
1 theelepel vanille-extract
Extra uitrusting: 10 ramekins (9 cm diameter)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wrongelkaas, karamel, melk, gecondenseerde melk, geconcentreerde melk, vanille-extract, eieren, cheesecake

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zet een grote kom met ijswater naast je werkblad. Doe de suiker en 1/4 kopje water in een middelgrote steelpan. Zet de pan op middelhoog vuur. Roer af en toe met een bakkwastje om te voorkomen dat de suiker aan de zijkanten van de pan blijft plakken, totdat de suiker volledig is opgelost.

Draai de pan om de paar minuten rond tot de suiker goudbruin kleurt, ongeveer 10-15 minuten. Om het kookproces te stoppen, dompel je de onderkant van de pan in een kom met ijswater en verdeel je de karamel vervolgens gelijkmatig over 10-12 ramekins (9 cm diameter).
Verwarm de oven voor op 160 °C.

Klop met een elektrische mixer de zachte roomkaas en de eieren op lage snelheid. Verhoog de snelheid naar middelhoog en klop tot de ingrediënten volledig gemengd zijn.

Voeg de gecondenseerde melk, geëvaporeerde melk, volle melk en vanille-extract toe. Klop verder tot alles goed gemengd is, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, gedurende ongeveer 2-3 minuten.

Schep het karamelbeslag in de ramekins, laat een rand van 1,5 cm vrij. Bekleed een diepe ovenschaal of bakplaat met een keukendoek en schik de ramekins in twee rijen.

Plaats de bakvorm in de oven en giet er voldoende heet water uit een kan in tot halverwege de ramekins. Zorg ervoor dat er geen water in de vormpjes komt. Dek de bakvorm goed af met aluminiumfolie en bak tot de flan stevig is, ongeveer 30 minuten. Als je op de rand van de ramekin tikt, moet de flan in het midden nog een beetje wiebelen.
Haal de schaal voorzichtig uit de oven, verwijder de folie en laat de ramekins iets afkoelen. Haal de schaaltjes met een tang uit het waterbad, zet ze op een handdoek en laat ze minstens 2 uur afkoelen voordat u ze serveert. Zodra de flan volledig is afgekoeld, kunt u hem maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. U kunt de flan op elk gewenst moment uit de schaaltjes halen en serveren. Om te serveren, gaat u met een dun mesje langs de rand van het ramekinbakje om de flan los te maken en keert u hem om op een bord.