Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Als je zoiets vullends eet, heb je geen andere gerechten nodig. Hoewel, ik denk dat een kleine portie knapperige salade wel een goed idee is.

Ik ben er altijd van overtuigd dat de beste recepten voortkomen uit zuinigheid en een afkeer van verspilling. En dat is precies wat ik op een maandagavond deed, toen ik twee droge croissants van het weekend over had en wist hoe ik die nuttig kon gebruiken.

Hoewel het toevoegen van room en bourbon misschien minder economisch lijkt dan het weggooien van oud brood, is de resulterende pudding zo fantastisch dat ik er nu over nadenk om hem elke maandagavond te maken. En ik bedoel echt elke maandagavond. Oh! Als je geen bourbon in huis hebt, kan ik je ten eerste aanraden om er wat te kopen, en ten tweede: gebruik rum als alternatief. Schotse whisky lijkt misschien een voor de hand liggend alternatief, maar dat is het niet.

Ingrediënten:

• 2 oude croissants
• 1/2 kopje suiker
• 2 eetlepels water
• 1/2 kopje slagroom
• 2 eetlepels bourbon
• 1/2 kopje melk
• 2 geklopte eieren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

room, melk, eieren, bourbon, croissants

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
  
  Scheur de croissants in stukjes en leg ze in een kleine keramische ovenschaal. Ik gebruik hiervoor een ovale gietijzeren koekenpan met een inhoud van ongeveer 500 ml (2 kopjes).
Stap 2
• Doe de suiker en het water in een steelpan, roer tot de suiker is opgelost en zet de pan vervolgens op middelhoog vuur. Breng het suiker-watermengsel aan de kook tot het karameliseert: dit duurt 3-5 minuten. Laat het niet te lang koken, maar haal de pan ook niet te vroeg van het vuur terwijl het mengsel nog licht van kleur is.
Stap 3
• Haal de pan van het vuur en giet de room erin (negeer het gesis en gespetter), daarna de bourbon en de melk. Roer en klop er vervolgens, onder voortdurend kloppen, de eieren doorheen. Giet dit mengsel snel over de croissants en laat ze 10 minuten weken.
  
  Plaats de pan 20 minuten in een voorverwarmde oven en bereid je voor om helemaal gek te worden.

Stemmen: 3