5 onmisbare producten van de boerenmarkt voor het barbecueseizoen

Verse kruiden

Volg je neus en kies verse, aromatische kruiden. De meeste kruiden zijn in recepten onderling uitwisselbaar, vooral als ze qua soort op elkaar lijken: bladgroenten (zoals basilicum, koriander of dille) of kruiden met stevigere, houtachtige stengels (tijm, oregano, rozemarijn). Blend een handvol verse kruiden met olijfolie en andere aromatische ingrediënten zoals citroensap en knoflook – deze snelle saus past goed bij gegrild vlees en groenten. Of geef marinades een frisse toets door er gehakte kruiden aan toe te voegen. Stevige rozemarijnstengels kunnen als spiesjes worden gebruikt en de overige kruiden dienen als garnering op de serveerschalen.

Perziken

Geniet van de onofficiële zomervrucht door hem te grillen: serveer gegrilde perzikhelften als eenvoudig dessert met een bolletje ijs. Maar dat is nog niet alles! Gebruik plakjes gegrilde perzik in salades en salsa's. Grillen geeft perziken een diepe smaak, waardoor ze perfect passen bij gegrilde kip en uien.

Maïs

Gegrilde maïskolven kunnen met of zonder de bladeren worden bereid – het is een kwestie van smaak. En dankzij de natuurlijke zoetheid van zomermaïs kan de gaartijd ook variëren. Dit alles maakt gegrilde maïs het makkelijkste bijgerecht voor een grote groep (hoewel verbrande kolven met de bladeren er nog omheen waarschijnlijk niet de beste optie zijn!). Bij het grillen van maïs met bladeren kunnen de bladeren en draden zwart worden, maar die zijn gemakkelijk te verwijderen; 10 minuten per kant is voldoende voor een hete kolf. Voor maïs met bladeren is ongeveer 5 minuten per kant voldoende. Het kruiden van de kolf – als je dat al doet – is optioneel. Maar probeer de gegrilde kolf eens te bestrijken met een simpel mengsel van mayonaise, geraspte Parmezaanse kaas en limoensap voor een Mexicaans geïnspireerde traktatie.

Lokaal vlees, gevogelte en vis

Elke boerenmarkt is anders, maar let goed op de lokale producten die er te koop zijn. Bepaalde producten, zoals zomerforel, verse worstjes of bizonsteaks, zijn vaak typisch voor bepaalde regio's en zijn perfect om te grillen. Vraag de verkopers om advies: misschien moet je alleen de juiste verse zomerworstjes kiezen om te voorkomen dat ze openbarsten op de grill!

Zomerpompoen

Er is geen andere groente op de markt met zo'n grote verscheidenheid aan soorten en zo'n kort seizoen. Sommige soorten zomerpompoen zijn kort en dik, andere dun en langwerpig, maar ze hebben allemaal een milde, boterachtige smaak waardoor ze makkelijk te grillen zijn. Grill reepjes van elke gewenste dikte en rijg rondjes of blokjes pompoen aan een spies.