Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Een visvoorgerecht geserveerd op sneetjes gebakken brood. Afwisselend belegd met geroosterde chilipepers, gebakken forel, pittige chilisaus, olijven en verse peterselie.

Ingrediënten:

Voor bruschetta:

• 12 dunne sneetjes witbrood (een knapperig brood of stokbrood), snijd het brood in de lengte doormidden.
• 2 eetlepels olijfolie
• Grof zout
• Gemalen peper
• 4 stukken forelfilet met vel
• 1/2 kopje tarwebloem
• 1 kopje geroosterde rode pepers uit blik, grof gehakt
• 16 ontpitte olijven, gehalveerd
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Voor de chilisaus (saladedressing):

• 1 eetlepel chilipoeder (zie recept voor chilipoederkruidenmix) Hier)
• 1 grote teentje knoflook
• 3 eetlepels sherryazijn
• 4 theelepels chili-olie
• 2 eetlepels olijfolie
• Grof zout (naar smaak)
• 2 eetlepels versgemalen peper
• Fijngehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

wit brood, forel, chilipeper, olijven, peterselie, chili kruiden, sherryazijn, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 2
• Bereid de bruschetta voor: Leg de sneetjes brood op een bakplaat, bestrijk ze met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak ze 5 tot 6 minuten, tot ze knapperig zijn.
Stap 3
• Bekleed een andere bakplaat met aluminiumfolie en strooi er gelijkmatig 2 eetlepels zout overheen. Leg de forelfilet met de velkant naar beneden op het zout en bestrooi deze royaal met zout. Zet de bakplaat 10 minuten in de koelkast.
Stap 4
• Bereid ondertussen de chilisaus voor: Verhit het chilipoeder in een kleine koekenpan op laag vuur gedurende 1 minuut. Laat het vervolgens afkoelen. Meng in een kleine kom het geroosterde chilipoeder, de knoflook en de azijn. Voeg de chili-olie, olijfolie, ½ theelepel zout, peterselie en peper naar smaak toe. Klop alles goed door elkaar.
Stap 5
• Spoel de forelfilets na 10 minuten af ​​onder stromend water en dep ze droog. Doe bloem in een ondiepe schaal en bedek de filets ermee, schud overtollige bloem eraf.
Stap 6
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de vis toe met de velkant naar beneden en bak je deze krokant, ongeveer 1 minuut. Draai de vis na deze tijd om met een spatel en bak hem verder tot hij gaar is, nog eens 1 minuut. forel op een bord bekleed met keukenpapier.
Stap 7
• Snijd de vis in kleine stukjes. Leg een stukje geroosterde paprika en forel op sneetjes gebakken brood, giet de chilisaus over de vis, garneer met olijven en bestrooi met peterselie.

Stemmen: 1