Crostini in de stijl van de Amerikaanse staten

Hoe maak je crostini?

Snijd 1 stokbrood in dunne plakken; bestrijk of besprenkel beide kanten met olijfolie. Bak de plakken op een bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 °C (350 °F) tot ze knapperig en goudbruin zijn aan de randen, ongeveer 15 minuten.

Alabama

Geitenkaas + bramen + pecannoten

Interessant feit: Toen basisschoolleerlingen in Fairhope ontdekten dat Alabama geen officiële staatsvrucht had, kwamen ze in actie – en in 2004 werd de braam de staatsvrucht.

Alaska

Roomkaas + gerookte zalm + dille

Interessant feit: Alaska is de enige staat met kustlijnen aan drie zeeën (de Noordelijke IJszee, de Beringzee en de Stille Oceaan) en is goed voor de helft van de visserij in het land.

Arizona

Pepper Jack kaas + Nopales (ingelegde cactusscheuten)

Interessant feit: Ongeveer 42% van Arizona bestaat uit woestijn, en cactussen zijn hier bijna overal te vinden, vooral op menukaarten van restaurants.

Arkansas

Edamamehummus + gepelde edamamebonen + citroenschil

Interessant feit: Je zou misschien niet denken dat Arkansas het sojacentrum van het land is, maar er wordt meer soja verbouwd dan maïs, tarwe en rijst samen. In het stadje Mulberry wordt zelfs een sojafestival gehouden.

Californië

Camembert + druiven geglaceerd met rode wijn

Interessant feit: De gemiddelde Amerikaan drinkt zo'n 15 flessen wijn per jaar, en een aanzienlijk deel daarvan komt uit Californië, de belangrijkste wijnproducerende staat van de Verenigde Staten.

Colorado

Boursin-kaas + geroosterd lamsvlees

Interessant feit: Als je onlangs lamsvlees hebt gegeten, kwam het waarschijnlijk uit Colorado. De staat Colorado is een van de belangrijkste schapenhouderijregio's van het land.

Connecticut

Gebakken venusschelpen met knoflook, oregano en pecorinokaas

Interessant feit: De inwoners van New Haven zijn dol op de pizza's uit de houtskooloven, vooral de beroemde witte mosselpizza van Frank Pepe's.

Delaware

Mayonaise + kalkoen + cranberrysaus + broodvulling

Interessant feit: Capriotti's, een favoriet restaurant in Wilmington, staat bekend om zijn "Bobby", een sandwich die de beste elementen van de Thanksgiving-maaltijd combineert.

Florida

Mosterd + ham + geroosterd varkensvlees + Zwitserse kaas + augurken

Interessant feit: Florida is een smeltkroes van culturen; een populaire sandwich uit het nabijgelegen Cuba, gemaakt met deze ingrediënten, wordt overal in Miami gemaakt.

Georgië

Mascarpone + perziken + basilicum

Interessant feit: Een sappige perzik is een van de lekkerste traktaties. Het is al sinds 1995 de officiële vrucht van de staat Georgia, en we konden de traditionele combinatie niet weerstaan: perziken met slagroom.

Hawaii

Tonijn + sojasaus + sesamzaad + groene uien

Interessant feit: "Poke" betekent "in stukjes snijden" in het Hawaïaans, en zo wordt rauwe vis bereid voor sashimi. Zowel de lokale bevolking als toeristen zijn dol op dit gerecht.

Idaho

Aardappelpuree + zure room + spek + bieslook

Interessant feit: De belangrijkste groente in Idaho is de aardappel, en Amerikanen eten hem het liefst als puree of gebakken. Frietjes staan, vreemd genoeg, pas op de derde plaats!

Illinois

Cocktailworstjes + augurken + tomaten + mosterd + selderiezout + maanzaad

Interessant feit: Je kunt Chicago niet bezoeken zonder een hotdog te proberen die eruitziet alsof hij door een tuin is gesleept. Over de juiste toppings valt misschien te discussiëren, maar één ding is zeker: geen ketchup!

Indiana

Dulce de leche + karamelpopcorn

Interessant feit: Een van de bekendste inwoners van Indiana is Orville Redenbacher, die op 12-jarige leeftijd begon met het verbouwen van popcorn. De staat telt ook het plaatsje Popcorn, met 42 inwoners.

Iowa

Maïsrelish + peterselie

Interessant feit: Iowa produceert jaarlijks 2,5 miljard bushels maïs, maar slechts 1% daarvan is suikermaïs die in winkels wordt verkocht. De rest wordt verwerkt of gebruikt als veevoer.

Kansas

Zonnebloempasta + gebakken wortels + zonnebloempitten

Interessant feit: In 1895 verklaarde een staatswet de zonnebloem tot "onkruid" en verplichtte deze tot uitroeiing; in 1903 werd het echter de officiële bloem van Kansas.

Kentucky

Roomkaas met drievoudig vetgehalte + in bourbon gebakken uien

Interessant feit: 95% van alle bourbon ter wereld wordt in Kentucky gemaakt, en er wordt gezegd dat er hier meer bourbonvaten zijn dan mensen!

Louisiana

Cajun roomkaas + Cajun garnalen

Interessant feit: De Cajun-keuken staat bekend om het gebruik van de "heilige drie-eenheid" aan ingrediënten: uien, paprika's en selderij. Het vierde element kan worden beschouwd als lokale kruidenCajun-koks zijn dol op kruiden!

Maine

Ricotta + bosbessen + peper

Interessant feit: In Maine groeien veel bosbessen en bosbessentaart is het officiële dessert van de staat. De bessen worden zowel in zoete als hartige gerechten gebruikt, dus hebben we er peper aan toegevoegd.

Maryland

Krabvlees + citroensap + Old Bay kruidenmix + bieslook

Interessant feit: Krab uit de Chesapeake Bay is hier erg geliefd, en Old Bay kruidenmix — een onmisbaar onderdeel van de keuken. De lokale bevolking voegt het overal aan toe, zelfs aan ijs.

Massachusetts

Cranberrysaus + brie

Interessant feit: De teelt van veenbessen begon in Massachusetts in het begin van de 19e eeuw, en tegenwoordig produceert die staat ongeveer een derde van alle geteelde veenbessen ter wereld. Ongelooflijk!

Michigan

Ham + kersenjam + peterselie

Interessant feit: In de staat New Hampshire bloeien jaarlijks meer dan 4 miljoen kersenbomen. Het is de grootste producent van zure kersen in de Verenigde Staten en de op vier na grootste producent van zoete kersen.

Minnesota

Gestoomde paarse bloemkool + olijfolie + zeezout

Interessant feit: Als Minnesota een kleur zou hebben, zou het paars zijn. In 2016 probeerde een senator zelfs paars tot officiële staatskleur te maken, als eerbetoon aan de uit Minnesota afkomstige Prince en zijn hitnummer "Purple Rain".

Mississippi

Comebacksaus + geraspte sla + gefrituurde garnalen

Interessant feit: Misschien wel de grootste culinaire bijdrage van Mississippi is de comebacksaus. Het wordt omschreven als een combinatie van verschillende ingrediënten. remoulade Met Thousand Island dressing Zo heerlijk dat je zeker terug wilt komen voor meer.

Missouri

BBQ-saus + gerookte borststuk

Interessant feit: Kansas City staat bekend om zijn barbecueborst, met name de aangebrande uiteinden die van de scherpe rand worden afgesneden. Deze smakelijke stukjes werden vroeger als restjes beschouwd!

Montana

Romige mierikswortelsaus + dille + gerookte forel

Interessant feit: Montana staat bekend om enkele van 's werelds beste vliegvismethoden. Maar het kent ook een aantal van 's werelds vreemdste viswetten: getrouwde vrouwen mogen op zondag niet alleen vissen!

Nebraska

Blauwe kaas + gebakken biefstuk

Interessant feit: Het is geen wonder dat Nebraska de "Rundvleesstaat" wordt genoemd: vee graast hier op 24 miljoen hectare - dat is meer dan de helft van het totale landoppervlak!

Nevada

Pindakaas + bananen + spek

Interessant feit: Het is een eerbetoon aan Elvis: je zult ongetwijfeld genieten van zijn favoriete sandwichcombinatie.

New Hampshire

Appelpuree + vulling voor appeltaart

Interessant feit: Niets is zo mooi als de herfst in New Hampshire, wanneer het appelseizoen in volle gang is, tientallen boerderijen hun oogst aanbieden en er appelmoes genoeg is voor iedereen.

New Jersey

Geraspte aardappelen + mozzarella + jus

Interessant feit: Lokale eetgelegenheden hebben disco fries populair gemaakt: de ultieme snack na het dansen, bestaande uit friet, kaas en jus.

New Mexico

Guacamole + Chili Salsa Hutch

Interessant feit: Liefhebbers van chili weten dat de beroemde Hutch-peper alleen in New Mexico wordt geteeld. Het lokale chilifestival trekt jaarlijks meer dan 30.000 bezoekers.

New York

Roomkaas met groene uien, tomaten en bagelkruiden.

Interessant feit: New York City kan met recht de bagelhoofdstad van de wereld genoemd worden. De originele bagel met sesamzaad is waarschijnlijk hier ontstaan, hoewel niemand met zekerheid weet wie hem heeft uitgevonden.

North Carolina

Pulled pork + augurken

Interessant feit: De sportieve rivaliteit tussen twee lokale universiteiten heeft niets te maken met de barbecuesausoorlogen in North Carolina. De saus uit het oosten van de staat bevat meer azijn en peper; de saus uit het westen is vergelijkbaar, maar gemaakt met ketchup. Kies maar!

North Dakota

Rundergehakt + champignonsoep + erwten + wortels + aardappelballetjes

Interessant feit: Het ultieme "soul food" voor mensen uit het Midwesten is een ovenschotel met vlees en groenten, geserveerd met kant-en-klare roomsoep en afgemaakt met een zetmeelrijk gerecht zoals aardappelballetjes!

Ohio

Pindakaas + chocoladefudgesaus + zeezout

Interessant feit: De officiële boom van Ohio is de paardenkastanje, een vrucht die lijkt op een hertenoog. De regio staat bekend om zijn met chocolade bedekte pindakaasbonbons met dezelfde naam.

Oklahoma

Roerei + worst + cheddar

Interessant feit: Oklahoma is trots op zijn cowboys: er is het National Cowboy Museum in Oklahoma City, en de staat serveert ook stevige cowboyontbijten.

Oregon

Chocolade-notenboter + hazelnoten

Interessant feit: Filbert klinkt als een verre verwant, maar het is eigenlijk een andere naam voor de hazelnoot. De Oregon Hazelnut Commission heette tot 1981 de Oregon Filbert Commission.

Pennsylvania

Cheez Whiz + Rosbief + Gekarameliseerde uien

Interessant feit: Nergens ter wereld worden kaas- en steaksandwiches zo serieus genomen als in Philadelphia. De vraag is: welke kies je: Cheez Whiz of provolonekaas?

Rhode Island

Mascarpone gemengd met koffiesiroop + met chocolade bedekte koffiebonen

Interessant feit: Inwoners van Rhode Island zijn zo dol op koffiemelk dat ze het liefst binnen de staatsgrenzen blijven. Trader Joe's verkoopt wel koffiesiroop, maar net als deze heerlijke koffiemelk is het moeilijk te vinden!

South Carolina

Pimentkaas spread + ingelegde jalapeño's

Interessant feit: Pimentkaas is uitgevonden in New York, maar South Carolina heeft de perfecte smeerkaas ontwikkeld. Je vindt het overal, van buurtwinkels tot chique restaurants.

South Dakota

Ketchup + bizonburger + cheddar

Interessant feit: Bizons komen in bijna elke staat van het land voor, maar South Dakota heeft het grootste aantal: meer dan 30.000!

Tennessee

Augurken + Gefrituurde kip + Gekruide honing

Interessant feit: Nashville Hot Chicken is bedacht als straf: als een overspelige echtgenoot laat thuiskwam, doopte de vrouw de gefrituurde kip in de pepersaus. Blijkbaar vond hij het lekker!

Texas

Cowboykaviaar + peterselie

Interessant feit: Noem het cowboykaviaar of Texaanse kaviaar, deze mix van maïs, bonen en paprika's in een pittige vinaigrette komt rechtstreeks uit de Lone Star State.

Utah

Feta + honing + zeezout

Interessant feit: De religieuze leider Brigham Young noemde het gebied in Utah oorspronkelijk naar het Mormoonse woord Deseret, wat "honingbij" betekent; hij wilde dat de mensen onafhankelijk en zelfvoorzienend zouden leven, net als bijen.

Vermont

Witte cheddar + groene appels + ahornsiroop

Interessant feit: De staat Green Mountain staat niet alleen bekend om zijn ahornsiroop, maar ook om zijn kaas, dankzij het grote aantal melkkoeien: meer dan 128.000!

Virginia

Boter + Virginia ham + peper

Interessant feit: Virginia country ham wordt geroemd om zijn zoete smaak – de varkens worden gevoerd met pinda's en perziken, en vroeger zelfs met eikels!

Washington

Appelsalade met bieslook

Interessant feit: Zes van de tien appels in de VS komen uit de staat Washington. Hier worden jaarlijks 2,5 miljoen ton appels geteeld, die allemaal met de hand worden geplukt.

West Virginia

Marinarasaus + pepperoni + mozzarella

Interessant feit: Pepperonibroodjes zijn een favoriet in West Virginia. Deze makkelijk mee te nemen snack, uitgevonden door een mijnwerker, is het onofficiële staatsgerecht en wordt overal bij benzinestations verkocht.

Wisconsin

Colby Jack kaas + verkruimelde kaascrackers

Interessant feit: Wisconsin is de grootste kaasproducent van de Verenigde Staten, met een jaarlijkse productie van 1,4 ton kaas. Het is tevens de enige staat waar kaasproducenten een vergunning nodig hebben.

Wyoming

Knoflookmayonaise + gedroogd rundvlees

Interessant feit: Er wordt gezegd dat de veeteelt is ontstaan ​​nadat een kolonist in Wyoming, die te weinig voer had voor zijn koeien, zijn dieren 's winters vrij liet grazen. Verbazingwekkend genoeg overleefden ze door gras te eten.

Washington (stad)

Cheddar + chili + witte ui

Interessant feit: Ben's Chili Bowl serveert al sinds 1958 chili aan inwoners, toeristen en politici in de stad. President Obama kwam er een paar dagen voor zijn inauguratie langs voor een hotdog.

Puerto Rico

Mango-avocado salsa + bakbananenchips

Interessant feit: Puerto Rico maakt sinds 1898 deel uit van de Verenigde Staten, wat veel vernieuwingen in de keuken van het land heeft gebracht. Groene bakbananen, een populair bijgerecht, worden soms gefrituurd en als chips geserveerd.