Fattoush
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 251, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 31 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 700 mg, suiker 11 G.
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 251, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 31 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 700 mg, suiker 11 G.
Fattoush is een Levantijnse salade gemaakt met geroosterd pitabrood en seizoensgroenten, zoals sla, komkommer en tomaat. De kenmerkende smaak komt van een dressing met sumak en granaatappelmelasse. Met zijn pittige, frisse smaak is het de perfecte aanvulling op elk gerecht uit het Midden-Oosten of de Middellandse Zee, vooral gegrilde gerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 pitabroodjes
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 1 krop romaine sla, in stukjes gesneden
- 6 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 2 komkommers, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote of een halve grote rode ui, in blokjes gesneden (zie opmerking)
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden (zie opmerking)
- 1 grote tomaat, in blokjes gesneden
- 1 kopje fijngehakte verse muntblaadjes
- 1 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels granaatappelmelasse
- 1 eetlepel gemalen sumak
- 2 teentjes knoflook, geplet
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pita, romaine sla, radijs, groene uien, komkommers, rode ui, zoete paprika, tomaten, munt, peterselie, citroensap, granaatappelmelasse, sumak, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd het pitabrood in repen van 4 cm breed, draai ze vervolgens 90 graden en snijd ze nogmaals om kleine vierkantjes te vormen.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het pitabrood goudbruin en knapperig, 5-7 minuten. Leg het gebakken pitabrood op een bord met keukenpapier om de overtollige olie te absorberen en zet apart.
- Doe de romaine sla, radijsjes, groene uien, komkommers, rode uien, paprika's, tomaten, munt en peterselie in een grote kom en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Meng in een kleine kom de resterende olijfolie, citroensap, granaatappelmelasse, sumak, knoflook en 1 theelepel zout. Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
- Voeg de stukjes pitabrood toe en meng de salade nogmaals voorzichtig. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
Opmerking
Ik snijd de ui en paprika graag in blokjes, maar je kunt ze ook in dunne reepjes snijden. Je kunt de paprika ook helemaal weglaten als je dat liever hebt.
Auteur van het recept - Shadi Hasanzadenemati is een culinair schrijfster en receptontwikkelaar die de blog Unicorns in the Kitchen beheert.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
