Kipsalades: bereidingsmogelijkheden

1. Selecteer de ingrediënten.

Bereid niet meer dan drie van de vermelde ingrediënten (in totaal 1 kopje).

• Selderij, in blokjes gesneden
  
• Wortels, in blokjes gesneden
  
• Radijsjes, in blokjes gesneden
  
• Cherry- of druiventomaten, doormidden gesneden
  
• Pitloze druiven, doormidden gesneden
  
• Appel, in blokjes gesneden
  
• Komkommer, in blokjes gesneden
  
• Gebakken paprika's, in blokjes gesneden
  
• Avocado, in blokjes gesneden
  
• Maïskorrels
  
• Bak het spek en verkruimel het.
  
• Groene uien, dun gesneden (tot 1/4 kopje)
  
• Rozijnen of gedroogde cranberries
  
• Geroosterde noten, gehakt
  
• Rode, witte of zoete ui, in blokjes gesneden (tot 1/4 kopje)

2. Bereid de dressing voor.

Meng in een grote kom 2 theelepels citroensap, witte wijn- of appelciderazijn, 1 theelepel Dijonmosterd of volkorenmosterd, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes peper door elkaar. Roer er 2/3 kopje van een van de volgende ingrediënten doorheen tot een glad mengsel ontstaat.

• Mayonaise
  
• Yoghurt zonder toevoegingen
  
• Mayonaise en zure room (elk 1/3 kopje)

3. Bereid de salade voor.

Voeg 4 kopjes gegrilde kip of kant-en-klare gegrilde kip (in reepjes of stukjes gesneden) toe aan de dressing, samen met de overige voorbereide ingrediënten. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.

4. Voeg een kruidige toets of wat groen toe.

Voeg 1 of 2 van deze ingrediënten toe (in totaal 2 eetlepels).

• Gehakte koriander
  
• Peterselie, gehakt
  
• Dille, gehakt
  
• Dragon, fijngehakt
  
• Gehakte basilicum
  
• Bieslook, fijngesneden
  
• Verse of ingelegde jalapeño's, in plakjes gesneden
  
• Mierikswortel (tot 1 eetlepel)