Vleugels voor de liefhebbers: diverse bereidingsmogelijkheden

• 

  10 klassieke champagnecocktails
• 

  97 beste hapjes voor Nieuwjaar en Kerstmis
• 

  Nieuwjaarsdesserts, 31 recepten
• 

  31 Geweldige recepten voor het nieuwjaarsdiner
• 

  64 cocktail- en drankrecepten voor oudejaarsavond
• 

  88 beste recepten voor zoete gebakjes en desserts op
• 

  50 snelle en makkelijke recepten voor nieuwjaarsgerechten

1. Bereid de vleugels voor

Bestrooi de kippenvleugels (ongeveer 1,8 kg), die bij het gewricht zijn doorgesneden en waarvan de uiteinden zijn verwijderd, met 2 eetlepels zout en een paar snufjes peper. Bereid de vleugels volgens onderstaande methoden.

FriturenVerhit in een grote, brede pan of braadpan plantaardige olie tot een diepte van ongeveer 6 cm op 190 °C. Bestrooi de kippenvleugels met 60 ml maizena en frituur ze in porties goudbruin, ongeveer 15 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Bakken in de ovenVerwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de kippenvleugels op twee ingevette bakplaten. Bak ze krokant, ongeveer een uur.

2. Bestrijk de kippenvleugels met een van de volgende sauzen.

Kies je favoriete smaak.:

Citrus-gemberDoe in een kleine steelpan het sap van 2 sinaasappels en 2 limoenen, 1/2 kopje ananasjam, 2 theelepels geraspte gember, 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Breng aan de kook en laat vervolgens op middelhoog vuur sudderen tot het stroperig is, ongeveer 8 minuten. Roer er 2 gehakte groene uitjes door.

BierbarbecueDoe in een kleine steelpan 350 ml bier, 1/2 kopje barbecuesaus en 2 eetlepels chipotlesaus en bruine suiker. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen tot het stroperig is, ongeveer 20 minuten.

Sriracha BuffaloSmelt 220 g boter en roer er 3/4 kopje Sriracha-saus doorheen.

Saus van geroosterde knoflook en balsamicoazijnSnijd de bovenkant van 2 knoflookbollen af, leg ze elk op aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie. Wikkel ze in folie en rooster ze in een oven van 220 °C tot ze zacht zijn, 45 minuten tot 1 uur. Pers de knoflookteentjes in een kom. Doe in een steelpan 3 eetlepels balsamicoazijn, 2 eetlepels honing, 2 takjes tijm, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel rode pepervlokken en 1/3 kopje water. Breng aan de kook en laat vervolgens op middelhoog vuur sudderen tot een siroop ontstaat, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer er 3 eetlepels olijfolie en de geperforeerde knoflook doorheen.

Mango CurrysausMeng 2/3 kopje in een steelpan. mangochutney, 1 el appelciderazijn, 1 tl. kerriepoederVoeg Jamaicaanse jerk-kruiden* en zout, 1/2 kopje water en een paar snufjes peper toe. Breng aan de kook. Haal van het vuur en roer er 1/2 kopje gehakte koriander door.

* Jerk kruidenmix:

• 2 eetlepels gemalen koriander
  
• 2 eetlepels gemalen gember
  
• 2 eetlepels bruine suiker
  
• 1 eetlepel uienpoeder
  
• 1 eetlepel knoflookpoeder
  
• 1 eetlepel grof zout
  
• 1 eetlepel cayennepeper
  
• 2 theelepels gemalen zwarte peper
  
• 2 theelepels gedroogde tijm
  
• 1 theelepel kaneel
  
• 1 theelepel piment
  
• 1 theelepel gemalen kruidnagel
  

3. Maak een dipsaus

Serveer de kippenvleugels met een van deze sauzen.:

Zoete chilimayonaiseKlop 3/4 kopje Thaise zoete en pittige chilisaus met 1/2 kopje mayonaise, het sap van 1 limoen en 1/2 theelepel zout.

Blauwe kaas ranchdressingMeng 1/4 kopje zure room en mayonaise, 50 gram verkruimelde blauwe kaas, 2 eetlepels karnemelk, 2 gehakte knoflookteentjes en 1 eetlepel gehakte bieslook door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

Zure room met spekMeng 1 kopje zure room, 6 plakjes gebakken spek (fijngehakt), 1/4 kopje fijngehakte bieslook, 2 eetlepels chipotlesaus en 1 eetlepel Worcestershiresaus door elkaar. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Pittige avocadoMeng 1 avocado, 1/4 kopje naturel Griekse yoghurt, 1 in plakjes gesneden en ontpitte jalapeño, het sap van 2 limoenen, 2 eetlepels water en 3/4 theelepel zout. Pureer tot een gladde massa.

Citroen-dijonnaiseMeng 1/2 kopje mayonaise, 3 eetlepels Dijonmosterd, de rasp en het sap van 1 citroen, 1/2 geplette knoflookteen en 1/2 theelepel zout door elkaar.

En de volgende keer moet je het klaarmaken voor de start van de wedstrijd. Chili gerecht.