Chili voor fans

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

Geoffrey Zakarian zegt dat je voor dit gerecht zelf het soort vlees kunt kiezen dat je wilt. Hij stelt voor om er een fles donker bier en rode en groene hete sauzen bij te serveren om de smaak te versterken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Voor de chili:

3 eetlepels extra vierge olijfolie
1,5 kg gemengd gehakt (rundvleesschouder, varkensschouder of kalfsschouder)
Grof zout en versgemalen zwarte peper
6 fijngehakte knoflookteentjes
2 grote uien, fijngehakt
2 bosjes fijngehakte groene uien (ongeveer 2 kopjes)
2 eetlepels tomatenpuree
6 eetlepels chilipoeder (chilipeperkruiden)
1 fles (350 ml) donker bier
2 blikken (elk 800 g) gebakken hele tomaten (met de hand gepureerd)
2 kopjes kippenbouillon
2 eetlepels rode hete saus, zoals Tabasco
2 eetlepels groene hete saus, zoals Tabasco

Voor garnering:

1 kopje licht opgeklopte zure room, gekruid met chilipeper
Gesneden jalapeñopeper
Verse koriander
Tomaten in blokjes
Gesneden kersenpeper
Geraspt Monterey Jack-kaas of Cheddar

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, gehakt kalfsvlees, knoflook, uien, groene uien, tomatenpuree, chili kruiden, donker bier, gebakken tomaten, hete saus, zure room, jalapeñopeper, koriander, tomaten, cheddar kaas, Monterey Jack-kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, het gehakt toe. Bak het 15 minuten, af en toe roerend, tot het gehakt gaar is. Je hoort een licht ploppend geluid, wat aangeeft dat het vocht is verdampt. Breng op smaak met zout en peper.
Zet het vuur laag. Voeg de knoflook, ui en de helft van de lente-uitjes toe en bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Maak wat ruimte vrij in de pan en voeg de tomatenpuree toe. Laat deze 1 minuut opwarmen en roer hem dan door het vlees. Bestrooi met chilipoeder. Bak al roerend tot de specerijen hun aroma afgeven, ongeveer 2 minuten.

Giet het bier erbij en kook tot het bijna volledig is verdampt, ongeveer 4 minuten. Voeg de tomaten, bouillon en rode en groene hete sauzen toe. Lees het artikel voor meer informatie over de verschillende soorten en met Tabasco-saus.

Zet het vuur laag en laat het geheel ongeveer 1,5 uur onafgedekt sudderen. De chili moet indikken, donkerrood kleuren en een heerlijke geur verspreiden. Serveer in kommen, bestrooid met de resterende groene uitjes en gegarneerd met de gewenste ingrediënten.

Categorieën:

recept / Bierhapjes / Soepen / Dikke soepen en stoofschotels / / Geoffrey Zakarian

Soortgelijke recepten