BBQ kip

Stemmen: 11

Tijd: 1 uur en 15 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Smaakvolle en hartige barbecuekip kan thuis in de oven worden bereid of op een barbecue worden gerookt. De rijke smaak komt van een marinade met Italiaanse en barbecuekruiden, samen met een zoetzure barbecuesaus gemaakt van perfect op elkaar afgestemde ingrediënten. Bestrijk de kip ermee tijdens het bakken voor een heerlijk knapperig korstje en serveer het als dipsaus bij de gebakken kip. Donker bier past perfect bij dit gerecht.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip

2 kippen (of 4 kippenborsten met bot), in de lengte doormidden gesneden
1,5 kopjes Italiaanse dressing, recept hieronder
1/4 eetlepel barbecuesaus, zie recept hieronder.
1 kopje barbecuesaus, recept hieronder

Italiaanse dressing

2 eetlepels mosterdpoeder
2 teentjes knoflook, geplet
1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
0,5 theelepel gedroogde basilicum
0,5 theelepel gedroogde oregano
1 eetlepel suiker
2 el barbecuekruiden
1/3 kopje rode wijnazijn
1 kopje koolzaadolie

BBQ-kruiden

1,5 kopjes paprika
3/4 kopje suiker
3 en 3/4 eetlepels uienpoeder

Barbecuesaus

2 eetlepels ketchup
1 kopje water
0,5 kopje appelciderazijn
5 eetlepels bruine suiker
5 eetlepels suiker
0,5 eetlepel gemalen zwarte peper
0,5 eetlepel uienpoeder
0,5 eetlepel mosterdpoeder
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel Worcestershiresaus

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, barbecuesaus, appelciderazijn, bruine suiker, Worcestershire saus, citroensap, wijnazijn, mosterdpoeder, rode pepervlokken, uienpoeder, paprika, basilicum, oregano, ketchup

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Spoel de kiphelften af met koud water en dep ze droog met keukenpapier. Leg de kip in een grote kom of ovenschaal, besprenkel met Italiaanse dressing en bestrooi gelijkmatig met barbecuesaus. Het is het beste om de kip een nacht in de koelkast te laten marineren.
Als je kip in de oven bakt.

Haal uit de koelkast en bestrijk met barbecuesaus. Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C.

Als je buiten aan het barbecueën bent.

Haal de kip uit de koelkast en laat hem 30 minuten op kamertemperatuur rusten. Verwarm de grill voor op een gemiddelde temperatuur, ongeveer 135 °C. Houtsnippers van hickoryhout en houtskool hebben de voorkeur.

Leg de kiphelften met de vleeskant naar beneden op de grill. Sluit de grill en braad de kip ongeveer 50 minuten.
Keer de kip vervolgens om en bak hem goudbruin, 15 tot 20 minuten. De vleugels en poten moeten gaar zijn en gemakkelijk van de kip los te laten. Bestrijk de kip met barbecuesaus en bak hem nog 5 minuten.

Dit gerecht combineert goed met een donker bier gemaakt van karamelgerstemout.

Italiaanse dressingMeng in een kom alle ingrediënten behalve de olie, het zout en de peper. Voeg vervolgens al kloppend langzaam de olie toe en breng op smaak met zout en peper.

BBQ-kruidenDoe alle ingrediënten in een kom en meng ze. De kruidenmix kan maximaal 6 maanden in een luchtdichte verpakking bewaard worden.

BarbecuesausDoe alle ingrediënten in een grote pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 uur en 15 minuten onafgedekt sudderen, onder regelmatig roeren.