Parker House Zeezoutbroodjes

Stemmen: 1

Hoe maak je Parker House zeezoutrolletjes?

Tijd: 3 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 broodjes

Deze heerlijke broodjes zullen iedereen betoveren, niet alleen met hun warme, romige smaak en aroma, aangevuld met de heerlijke knapperigheid van grof zeezout, maar ook met hun textuur. Parker House-broodjes worden gebakken in de vorm van een klavertje vier en vallen heerlijk uit elkaar tijdens het eten. Om ze in vorm te brengen, heb je muffinvormpjes nodig. Bak ze van tevoren en vries ze in, zodat je altijd een mandje warme, geurige broodjes klaar hebt staan voor het avondeten. Aan het einde van het recept vind je instructies voor het opwarmen zonder ze eerst te ontdooien.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 en 3/4 kopjes volle melk, op kamertemperatuur
1/3 kopje suiker
1 zakje (7 g) actieve droge gist (2 en 1/4 theelepel)
275 g ongezouten boter (165 g zacht, 110 g gesmolten)
6,5 kopjes premium bloem
2 theelepels fijn zout
1 groot ei, licht geklopt
Plantaardige olie om te smeren
Zeezoutvlokken, om te bestrooien

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, premium meel, eieren, melk, zeezoutvlokken

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm 0,5 kopje melk tot 40 °C (het moet lauwwarm zijn). Giet de melk in de kom van een staande mixer, bestrooi met suiker en gist en laat het mengsel staan tot het schuimig is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de zachte boter, de helft van de bloem, de resterende melk en het fijne zout toe; meng op middelhoge snelheid met de deeghaak tot alles goed gemengd is, ongeveer 1 minuut. Voeg het ei toe en meng, voeg dan de resterende bloem en melk toe; meng op middelhoge tot hoge snelheid tot het deeg glad is en loskomt van de zijkanten van de kom, ongeveer 5 minuten (het zal nog steeds plakkerig zijn).

Vet een grote kom licht in en doe het deeg erin. Dek af met plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 2 uur.
Vet twee muffinvormen met 12 cupjes licht in met gesmolten boter. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Druk het deeg plat. Scheur ongeveer 1 eetlepel deeg af, rol er een balletje van en leg dit op de voorbereide bakplaat; herhaal dit met de rest van het deeg.
Dompel de deegballetjes in de resterende gesmolten boter, laat het overtollige vet terug in de kom druipen en plaats 3 balletjes in elk vormpje van de voorbereide bakvorm om klavervormige broodjes te vormen.
Bedek de vormen losjes met plasticfolie en zet ze minimaal 8 uur, maar maximaal 24 uur, in de koelkast om te rijzen. Bestrijk ze vervolgens met de resterende gesmolten boter en zet ze opnieuw in de koelkast.
Plaats de ovenroosters in het onderste en bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C. Haal de bakvormen met het deeg uit de koelkast, verwijder de plasticfolie en laat het deeg 1 uur op kamertemperatuur staan.
Bestrooi met zeezout en bak de broodjes, waarbij je de bakplaten halverwege omdraait, tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.
Smelt de resterende boter en bestrijk de warme broodjes ermee terwijl ze nog in de bakvormen liggen. Serveer ze als avondeten.

Invriesadvies

Laat de broodjes volledig afkoelen en vries ze vervolgens maximaal een week in in luchtdichte zakken. Om ze op te warmen, legt u de broodjes op een bakplaat, bedekt u ze met aluminiumfolie en bakt u ze 25 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C (375 °F). Bestrijk ze met gesmolten boter.