Parker House Broodjes
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 broodjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 broodjes
De beroemde Boston buns van Parker House betoveren met hun luchtige, lichtzoete kruimelstructuur en subtiele botergeur. Om ze te maken heb je alleen gist, bloem, suiker, boter en eieren nodig. Om de luchtige textuur van de broodjes te behouden, kneed je het deeg eerst met twee kopjes bloem. Het zal erg plakkerig zijn, maar voeg de bloem geleidelijk toe terwijl je met de hand kneedt. Voel tot het deeg elastisch wordt en voorkom dat je het te veel bloem geeft. Leg de deegballen in één bakplaat. Zo kunnen ze na het bakken heerlijk van elkaar loskomen. Een beetje grof zout bovenop de broodjes zorgt voor een interessant contrast met hun romige smaak. Geniet van de broodjes warm, besmeerd met jam of extra gesmolten boter.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje warm water (ongeveer 40°C)
- 2 eetlepels suiker
- 1 zakje actieve droge gist
- 2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + meer naar behoefte
- 1 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 1 grote eidooier
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1,5 theelepel grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, premium meel, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng warm water, gist en suiker in een glazen maatbeker en laat het mengsel 5-10 minuten staan tot het schuimig is.
- Meng in een grote kom de bloem en het zout. Maak een kuiltje in de bloem, voeg 1 ei en 1 eidooier toe en klop het geheel lichtjes.
- Voeg vervolgens het gistmengsel toe en roer met een houten lepel tot je een los deeg krijgt.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het. indien nodig meer bloem toevoegentotdat het deeg glad en elastisch is.
- Doe het deeg in een kom, dek af met een keukendoek en laat het 10-20 minuten rusten.
- Haal het deeg uit de kom, verdeel het in tweeën en rol elk stuk uit tot een lange sliert van 4 cm breed.
- Snijd de touwen in 20 stukken.
- En vorm van elk stuk een bal.
- Vet een glazen ovenschaal van 22 cm in met gesmolten boter en bestrijk vervolgens elk bolletje met boter.
- Dek het deeg af met een keukendoek en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bestrijk de bovenkant van de broodjes met het resterende ei en bestrooi ze met grof zout.
- Bak ze goudbruin in de oven, ongeveer 25-30 minuten. Laat ze 30 minuten afkoelen en serveer ze warm.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
