Parker House Broodjes

Stemmen: 6

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 broodjes

Het moeilijkste aan het maken van Bobby Flays boterachtige, luchtige broodjes is misschien wel het wachten tot het deeg twee keer gerezen is, waardoor je keuken zich vult met de heerlijke geur van gistdeeg.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes melk
110 g boter, in stukjes gesneden, plus een beetje extra om in te vetten
1/2 kopje suiker
1 pakje actieve droge gist
1/2 kopje warm water
3 lichtgeklopte eieren (categorie CO)
1,5 theelepel zout
6 kopjes tarwebloem

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, gistdeeg, melk, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Giet de melk in een kleine steelpan en breng aan de kook. Haal van het vuur, voeg de boter en suiker toe en laat afkoelen. Los de gist op in warm water en laat het staan tot het schuimig is. Meng in een keukenmixer met deeghaak de melk, eieren, gist, zout en 1/2 kopje bloem tot een glad beslag. Voeg de resterende bloem, 1/2 kopje per keer, toe en mix tot er een deegbal ontstaat.
Haal het deeg uit de kom en kneed het ongeveer 5 minuten op een met bloem bestoven oppervlak. Doe het in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 60-70 minuten. Druk het deeg op een met bloem bestoven oppervlak plat en vorm er broodjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en laat ze rijzen tot ze in volume zijn verdubbeld, ongeveer 30-40 minuten.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bak ze ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en bestrijk ze met gesmolten boter voor het serveren.

Categorieën:

recept / Bakkerij / Hartige taarten en broodjes / Engelse keuken / Bobby Flay

Soortgelijke recepten