Steakhouse Pasta
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Pasta met gegrilde biefstuk is heerlijk, vullend en perfect voor speciale gelegenheden. Dit recept gebruikt een voordelige bavette, die een rijke, volle rundvleessmaak heeft. De biefstuk wordt gekruid met zout, gegrild en geserveerd over brede pappardelle pasta in een rijke tomatenroomsaus met spinazie, fontina en blauwe kaas. De blauwe kaas, in combinatie met mierikswortel, brandy en rode pepervlokken, geeft de pasta een pittige smaak. Garneer met extra kaas en verse basilicum en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g pappardelle pasta
- 340 gr. flanksteak
- 1 eetlepel plantaardige olie om de grill in te vetten
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopjes brandewijn
- 1 blik (800 g) gehakte tomaten uit blik, uitgelekt
- 0,5 theelepel suiker
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 theelepel kruidenzout
- 0,5 theelepel citroenpeper
- 0,5 kopje geraspte fontina
- 3 eetlepels verkruimelde blauwe kaas
- 3/4 kopje slagroom
- 1 eetlepel bereide mierikswortel
- 1/3 kopje lichte room (10%), naar behoefte om de saus te verdunnen.
- 3 kopjes kleine spinazie
- Verse basilicumblaadjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pappardelle pasta, rundvlees, spinazie, Fontina-kaas, blauwe kaas, tomaten, room, mierikswortel, citroenpeper, zout met kruiden, rode pepervlokken, basilicum, brandewijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrijk de grill met plantaardige olie en verwarm hem voor op middelhoge temperatuur.
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de knoflook toe en bak deze 1 minuut. Zet het vuur uit en voeg de brandy toe. Zet het vuur weer aan en laat de brandy inkoken tot de helft, ongeveer 1 minuut. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe aan de koekenpan, samen met de suiker, de gemalen rode peper en een snufje zout en zwarte peper. Bak het geheel al roerend gedurende 10 minuten.
- Kruid ondertussen één kant van de biefstuk met 1/2 theelepel kruidenzout, 1/4 theelepel zwarte peper, 1/4 theelepel citroenpeper en een snufje grof zout. Leg de biefstuk met de gekruide kant naar beneden op de hete grill en bak hem 3-4 minuten. Bestrooi de biefstuk vervolgens met de resterende 1/2 theelepel kruidenzout, 1/4 theelepel citroenpeper, 1/4 theelepel zwarte peper en een snufje zout.
- Draai de biefstuk om en bak hem nog 3-4 minuten tot hij medium-rare is. Leg het vlees op een snijplank en laat het rusten terwijl je de saus klaarmaakt.
- Zet het vuur laag. Roer de fontina en 1 eetlepel blauwe kaas erdoor. Voeg de room en mierikswortel toe en voeg eventueel nog wat slagroom toe als de saus te dik is. Laat 1-2 minuten sudderen en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Snijd ondertussen de biefstuk in reepjes van 1 cm. Voeg een minuut voordat de saus klaar is de spinazie toe en roer goed door. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus. Roer goed door zodat de pasta gelijkmatig bedekt is.
- Leg de biefstuk bovenop de pasta. Bestrooi met basilicum en de resterende 2 eetlepels verkruimelde blauwe kaas. Serveer direct uit de pan.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
