Tijd: 13 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 broodjes

Verras uw gasten met versgebakken, zelfgemaakte broodjes in plaats van gewoon brood tijdens uw volgende feestdiner. Om de drukte voor de feestdagen te vermijden, kunt u ze van tevoren bakken, maar bak ze niet helemaal gaar. Vries ze vervolgens in. Haal de broodjes vlak voor het serveren uit de vriezer en bak ze gaar. Bestrijk ze, terwijl ze nog warm zijn, met boter. Dit recept is ook geschikt voor kleine gezinnen: u kunt een aantal broodjes tegelijk helemaal afbakken, de rest invriezen en ze geleidelijk aan weer tevoorschijn halen. Zo heeft u altijd vers brood bij het diner.

Ingrediënten:

• 1 kopje volle melk op kamertemperatuur
• 3 eetlepels suiker
• 1 zakje (7 g) actieve droge gist (ongeveer 2 en 1/4 theelepel)
• 6 eetlepels zachte ongezouten boter + 6 eetlepels gesmolten boter + extra boter om de kom in te vetten
• 3,5 kopjes premium bloem
• 1 theelepel fijn zout
• 1 groot ei, licht geklopt
• Zeezoutvlokken, om te bestrooien
• Speciale uitrusting: 2 metalen muffinvormen voor 12 muffins

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, eieren, melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm in een kleine steelpan 1/4 kopje melk op middelhoog vuur tot 38-43 °C. Voeg de suiker en gist toe en laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan ​​tot het schuimig is. Voeg de zachte boter, de helft van de bloem, de helft van de resterende melk en het fijne zout toe. Mix met een mixer op middelhoge snelheid tot er een deeg begint te ontstaan.
Stap 2
• Voeg het ei toe en meng tot het volledig is opgenomen. Voeg vervolgens de resterende bloem en melk toe. Kneed met de deeghaak op middelhoge snelheid tot het deeg glad is en loskomt van de zijkanten van de kom, ongeveer 5 minuten (het deeg zal nog steeds plakkerig zijn).
Stap 3
• Vet een grote kom licht in met gesmolten boter en doe het deeg erin. Dek af met plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 2 uur.
Stap 4
• Vet twee muffinvormen met 12 cupjes licht in met gesmolten boter. Druk het deeg plat. Verdeel het in 24 gelijke stukken en rol er balletjes van. Dompel elk balletje in de gesmolten boter zodat het volledig bedekt is, laat de overtollige boter terug in de kom druipen en leg het balletje in de voorbereide muffinvorm. Dek de vormen losjes af met plasticfolie en zet ze minimaal 8 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.
Stap 5
• Plaats de roosters in het onderste en bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Haal de bakplaten uit de koelkast en laat ze 1 uur op kamertemperatuur staan ​​(het deeg zal niet veel rijzen). Bestrooi de broodjes gelijkmatig met zeezout en bak ze, waarbij u de bakplaten halverwege omdraait, tot ze licht goudbruin maar nog vrij bleek zijn, 10 tot 15 minuten. De broodjes zullen nog niet helemaal gaar zijn.
Stap 6
• Laat de broodjes iets afkoelen in de bakvormen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Verpak de broodjes in luchtdichte zakken, voorzie ze van een etiket met de datum en vries ze maximaal 2 weken in.
Stap 7
• Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) en bak de bevroren broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze door en door warm en goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Bestrijk de warme broodjes met gesmolten boter.

Stemmen: 2