Trekbare dinerbroodjes in een broodbakmachine
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 202, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol 29 mg, natrium 132 mg, suiker 3 G.
Calorieën 202, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol 29 mg, natrium 132 mg, suiker 3 G.
Dit is het perfecte recept voor dinerbroodjes voor drukke huisvrouwen: de broodbakmachine kneedt en bakt het deeg. Het enige wat je hoeft te doen, is de broodjes halverwege het bakproces even in vorm brengen. De kruidenboter geeft extra smaak en de broodjes laten zich makkelijker van het gebakken brood losmaken. We raden aan een horizontale broodbakmachine te gebruiken om te voorkomen dat de kruidenboter naar de bodem zakt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg
- 1 kopje volle melk, verwarmd tot ongeveer 25 °C
- 2 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1,5 theelepel grof zout
- 2 eetlepels suiker
- 3 kopjes broodbloem (zie opmerking) + extra voor het bestrooien
- 2 theelepels instantgist
- 1 eetlepel melkpoeder
Boter met kruiden
- 165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
- 1 teentje knoflook, geraspt
- Speciale uitrusting: horizontale broodbakmachine voor het bakken van brood met een gewicht van 900 g.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Deeg:
Doe de ingrediënten voor het deeg in de bakvorm van de broodbakmachine in de volgende volgorde: melk, boter, zout, suiker, broodmeel, gist en melkpoeder. Stel de machine in op de stand voor zoet brood en start het programma (zie Opmerking). - Aan het begin van rijsfase 3 (ongeveer 1,5 uur na het starten), pauzeer je de cyclus (niet opnieuw starten). Haal de bakvorm uit de machine en stort het deeg op een licht met bloem bestrooid werkblad. Verwijder de kneedhaak uit de bakvorm, vet de bakvorm in met boter en zet apart.
- Boter met kruiden:
Smelt 110 g (8 el) boter in een middelgrote kom. Voeg peterselie, basilicum en knoflook toe. - Rol het deeg uit tot een vierkant van 30 cm, ongeveer 0,5 cm dik. Snijd het deeg in 16 gelijke vierkanten. Doop elk vierkant in het botermengsel, vouw het dubbel en leg het in een bakvorm (dit geeft het brood een smaakvollere textuur en maakt het makkelijker om de stukken van elkaar te scheiden). Je zou twee rijen van elk 8 stukken moeten hebben.
- Plaats de bakvorm terug in de broodbakmachine en hervat het programma voor zoet brood. Laat het deeg verder rijzen en bak het vervolgens ongeveer 2 uur.
- Zodra het bakproces is voltooid, haal je de hete pan voorzichtig uit de oven. Laat het brood 5 minuten afkoelen in de pan en leg het vervolgens op een serveerschaal. Bestrijk het brood met de resterende 4 eetlepels boter en serveer direct.
- Opmerking
De instellingen, programma's en baktijden kunnen variëren afhankelijk van uw broodbakmachine. Volg altijd de instructies van de fabrikant. Dit recept is getest op een Breville Custom Loaf BBM800XL broodbakmachine.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
