Pure chocoladekoekjes met zeezout
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 92, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 10 mg, natrium 49 mg, suiker 8 G.
Calorieën 92, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 10 mg, natrium 49 mg, suiker 8 G.
Knapperige havervlokken geven deze koekjes, die vanbuiten krokant en vanbinnen zacht zijn, een heerlijke, diepe smaak, terwijl de combinatie van zeezoutvlokken en stukjes pure chocolade zorgt voor een prachtig contrast tussen zoet en zout. Het deeg voor deze koekjes kan van tevoren worden gemaakt en maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje havervlokken
- 1 kopje cakemeel
- 3/4 kopje premium bloem
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 3/4 kopje lichtbruine suiker
- 140 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 220 gram pure chocoladegranulaat (1,5 eetlepel)
- Zeezoutvlokken, zoals Maldon, om eroverheen te strooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, bruine suiker, eieren, pure chocolade, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal de havervlokken fijn in een keukenmachine met een metalen mes. Meng dit in een middelgrote kom met cakemeel, bloem, bakpoeder, zout en baksoda.
- Klop met een mixer met de platte klopper de bruine suiker, boter en kristalsuiker op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Klop het ei erdoor tot het volledig is opgenomen. Roer het vanille-extract erdoor. Verlaag de snelheid van de mixer, voeg het bloemmengsel toe en mix tot een glad deeg. Spatel de chocoladestukjes erdoor. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 24 uur en maximaal 48 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Schep met een theelepel deeg balletjes van het deeg. Leg ze met een tussenruimte van 2,5 cm op bakplaten. Bestrooi lichtjes met zeezout. Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaat op een rooster, leg ze daarna op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Bak koekjes met de rest van het deeg. Je kunt de koekjes ook in twee keer zo groot maken; verleng de baktijd dan met ongeveer 2 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
