Pannenkoekenontbijtovenschotel
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Maak van je pannenkoekenontbijt een bijzonder moment door ze in een rijke custard te bakken. In dit geval is het handiger om de pannenkoeken de avond ervoor te bakken in plaats van op zondagochtend, dat scheelt tijd en gemak. Vul ze met een romig mengsel van room en ei en laat ze een nacht in de koelkast weken, zodat je ze 's ochtends kunt bakken voor het ontbijt. Je kunt ze ook invriezen en later, na ze eerst te hebben ontdooid, bakken. Serveer met je favoriete toppings: ahornsiroop, verse bessen of gewoon een klontje boter.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 7 grote eieren
- 60 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten en om te serveren.
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 6 eetlepels suiker
- 1 en 3/4 kopjes zure melk of kefir
- 2 kopjes magere room (10%)
- 1 theelepel vanille-extract
- Ahornsiroop, om erbij te serveren
- Bessen, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, room, zure melk, kefir
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met boter en zet opzij. Doe 3 eetlepels boter in een klein, magnetronbestendig kommetje en verwarm 30 seconden tot 1 minuut in de magnetron om de boter te laten smelten.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baksoda, 3 eetlepels suiker en 0,5 theelepel zout. Meng in een aparte, kleinere kom de zure melk, 2 eieren en gesmolten boter. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel en kneed tot een deeg.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Smelt een deel van de resterende boter in de pan. Schep voor elke pannenkoek 1/4 kopje beslag in de pan en bak tot de onderkant goudbruin is en er kleine bubbels aan de bovenkant verschijnen, 2-3 minuten.
- Keer de pannenkoek om en bak hem tot de andere kant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Als de pannenkoeken te snel bruin worden, zet het vuur dan lager (middellaag). Leg de gebakken pannenkoeken op een bord. Bak verder tot al het beslag op is, voeg indien nodig wat olie toe aan de pan. Je zou minstens 12 pannenkoeken moeten krijgen.
- Klop in een grote kom de slagroom met het vanille-extract, de resterende 5 eieren, 3 eetlepels suiker en 1/4 theelepel zout.
- Leg de pannenkoeken in de voorbereide ovenschaal. Giet het eimengsel gelijkmatig over de pannenkoeken. Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minimaal 8 uur in de koelkast zodat de crème kan opstijven.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verwijder de folie van de ovenschaal en bak de ovenschotel tot deze stevig is, maar nog steeds veerkrachtig in het midden, 50-60 minuten. Laat 15 minuten afkoelen voor het serveren. Serveer warm met ahornsiroop, bosbessen en klontjes boter.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
