Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 pannenkoeken

In plaats van kant-en-klare pannenkoekenmix te kopen, maak je je eigen mix! Dit recept geeft je de perfecte verhoudingen van droge ingrediënten voor heerlijke pannenkoeken. Meng ze gewoon in een grote kom en gebruik de mix wanneer je pannenkoeken wilt bakken. Voeg alleen nog eieren, karnemelk en boter toe. Vergeet niet de kom voor elk gebruik goed te schudden. De mix is ​​tot drie maanden houdbaar. Handig om altijd in huis te hebben. Je kunt de mix ook in een mooie pot doen, het pannenkoekenrecept erbij plakken en cadeau geven.

Ingrediënten:

Droog mengsel

• 6 kopjes premium bloem
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 3 theelepels bakpoeder
• 1 eetlepel grof zout
• 2 eetlepels suiker

Snelle pannenkoeken

• 2 eieren, eiwit gescheiden van dooier
• 2 kopjes zure melk of kefir
• 60 g gesmolten boter
• 2 kopjes kant-en-klare pannenkoekenmix, zie bovenstaand recept
• 110 g boter om de pan in te vetten
• 2 kopjes verse bessen, zoals bosbessen (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pannenkoekenmix, premium meel, eieren, zure melk, kefir

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe alle ingrediënten in een kom, sluit het deksel en schud om alles goed te mengen. Gebruik het bereide mengsel binnen 3 maanden..
Stap 2

• Snelle pannenkoeken

  
  Verwarm een ​​bakplaat of grillplaat tot 175 °C (350 °F). Verwarm de oven voor op 95 °C (205 °F).
  
  Klop in een kleine kom de eiwitten met de zure melk. Klop in een andere kom de eidooiers met de gesmolten boter.
  
  Meng in een grote kom het zure melkmengsel met de eidooiers. Giet het vloeibare mengsel over het droge pannenkoekbeslag. Klop het beslag met een garde tot een glad geheel, maar klop niet te lang. Probeer niet alle klontjes eruit te kloppen.
Stap 3
• Controleer of de pan heet is door er een paar druppels water in te sprenkelen. Als het water sist, is de pan klaar om te bakken.
  
  Vet de pan licht in met boter. Wrijf de pan goed schoon met een keukenpapiertje. De boter mag niet meer zichtbaar zijn.
Stap 4
• Giet het pannenkoekbeslag voorzichtig in de pan en strooi er eventueel bessen over. Wanneer er belletjes aan de randen verschijnen en de onderkant goudbruin is, draai je de pannenkoek voorzichtig om. Bak nog 2-3 minuten, of tot de pannenkoek gaar is.
  
  Serveer direct of leg de koekjes op een met keukenpapier beklede bakplaat en dek af met een doek. Bak ze 20-30 minuten in een warme oven.

Stemmen: 3