Pannenkoekentaart met bessen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 617, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 59 G., vezel 3 G., cholesterol 167 mg, natrium 728 mg, suiker 25 G.
Calorieën 617, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 59 G., vezel 3 G., cholesterol 167 mg, natrium 728 mg, suiker 25 G.
Pannenkoekentaarten zijn al lange tijd populair, en deze is gemaakt met luchtige pannenkoeken die nog meer aan echte taarten doen denken. Garneer ze met roomkaasglazuur, verse bessenpuree en gemarineerde bessen voor een heerlijk ontbijt of dessert. Door de droge en natte ingrediënten apart te mengen voordat je ze samenvoegt, worden de pannenkoeken luchtiger en malser.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje suiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 2,5 kopjes zure melk of kefir
- 2 grote eieren
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld, plus 2,5 eetlepels om te bakken
- 1 eetlepel vanille-extract
- 4 kopjes gemengde verse bessen (blauwe bessen, frambozen, bramen en/of gesneden aardbeien)
- 6 eetlepels ahornsiroop + extra voor serveren
- 1 pakje (220 g) gekoelde roomkaas
- 1,5 kopjes slagroom, gekoeld
- Speciale uitrustingKoekenpan met een diameter van 25 cm en een antiaanbaklaag
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, kefir, bosbes, framboos, braam, room, roomkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout. Meng in een maatbeker van 1 liter of een middelgrote kom de karnemelk, eieren, gesmolten boter en 2 theelepels vanille-extract en klop tot een glad mengsel. Giet het eimengsel bij het bloemmengsel en meng voorzichtig tot een glad geheel, maar pas op dat je niet te lang mixt (kleine klontjes zijn geen probleem). Laat het deeg 15 minuten rusten.
- Doe ondertussen 2 kopjes bessen in een middelgrote kom en prak ze fijn met een vork tot een gladde massa. Doe de resterende 2 kopjes bessen in een andere middelgrote kom, voeg 2 eetlepels ahornsiroop toe en meng voorzichtig zodat de bessen bedekt zijn. Zet de bessen apart.
- Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur zodra het beslag klaar is. Voeg een halve eetlepel boter toe en laat deze smelten, terwijl je de pan ronddraait om de boter gelijkmatig te verdelen. Giet 1 kopje beslag in het midden van de pan en bak tot er grote bubbels aan het oppervlak van het beslag verschijnen en de onderkant van de pannenkoek goudbruin is, ongeveer 3 minuten.
- Keer de pannenkoek voorzichtig om en bak hem tot de andere kant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Leg de pannenkoek op een rooster. Herhaal dit met de resterende boter en het beslag om nog 4 pannenkoeken te bakken en laat elke pannenkoek volledig afkoelen.
- Klop ondertussen in de kom van een staande mixer met de garde de roomkaas op hoge snelheid glad, ongeveer 3 minuten. Voeg de slagroom, de resterende 4 eetlepels ahornsiroop en de resterende 1 theelepel vanille-extract toe en klop op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 3 minuten. Verhoog de snelheid naar hoog en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan, nog ongeveer 2 minuten.
- Stel de taart samenLeg een pannenkoek in het midden van een serveerbord. Verdeel er ongeveer 3/4 kopje roomkaasglazuur gelijkmatig over, gevolgd door 1/4 kopje bessenpuree, en smeer beide ingrediënten tot aan de randen van de pannenkoek.
- Leg er nog een pannenkoek bovenop en herhaal het proces met de resterende slagroom, bessenpuree en pannenkoeken. Garneer met 3-4 eetlepels hele bessen en besprenkel met het sap. Serveer de taart met de resterende hele bessen en besprenkel eventueel met ahornsiroop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
