Bosbessentaart als ontbijt

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Trakteer uw familie op een koninklijk ontbijt en serveer deze prachtige taart met thee of koffie. Het is als een rijkere versie van bosbessenmuffins met roomkaasglazuur. Bak voor de taart een bosbessenbodem, snijd deze do midden en bestrijk met yoghurtcrème en een vulling van bosbessenjam en verse bessen. Bedek met glazuur en garneer met bessen. U kunt de taart de avond ervoor bakken, en 's ochtends hoeft u alleen nog maar een pot aromatische bergamotthee te zetten. U kunt de taart ook voor een speciale gelegenheid maken door meer tijd te besteden aan de assemblage en de zijkanten volledig te bedekken met glazuur. De bosbessen zullen er prachtig uitzien op een sneeuwwitte taart.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

3/4 kopje kristalsuiker
0,5 kopjes havermout
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel fijn zout
1/4 theelepel bakpoeder
1,5 kopjes + 1 eetlepel premium bloem
0,5 kopjes plantaardige olie
0,5 kopjes yoghurt
1 theelepel vanille-extract
2 grote eieren
1 1/4 kopjes bosbessen, plus extra voor de garnering
Gesmolten boter om de pan in te vetten
Speciale uitrusting: ronde bakvorm van 18 x 7 cm.

Kwarkcrème en bosbessenvulling

240 g roomkaas op kamertemperatuur
0,5 kopje naturel yoghurt
1 theelepel vanille-extract
0,5 kopje poedersuiker
1/4 kopje bosbessenjam, voor de garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, havervlokken, eieren, yoghurt, roomkaas, poedersuiker, vanille-extract, bosbessenjam, bosbes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een ronde cakevorm in met boter.
TaartMeng in een grote kom de suiker, havermout, bakpoeder, zout, baksoda en 1,5 kopjes bloem door elkaar met een garde. Meng in een kleine kom de bosbessen met de resterende eetlepel bloem.

Meng in een middelgrote kom de plantaardige olie, yoghurt, vanille en eieren. Spatel het natte mengsel door het droge mengsel en meng goed. Spatel vervolgens voorzichtig de met bloem bestrooide bosbessen erdoor. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.

Bak de cake 55 minuten tot 1 uur en 5 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 30 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Haal de cake uit de vorm en laat hem nog 30 minuten volledig afkoelen op een rooster.
KwarkKlop ondertussen in een grote kom de yoghurt en roomkaas met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Roer de vanille erdoor. Voeg vervolgens langzaam de poedersuiker toe en klop tot alles goed gemengd is. Zet in de koelkast tot gebruik.
Snijd de afgekoelde taartbodem horizontaal doormidden, zodat je 2 ronde taartbodems krijgt.
Plaats één cakebodem op een taartstandaard of ronde schaal. Verdeel de helft van de roomkaasglazuur gelijkmatig over de cake, tot aan de rand. Schep de helft van de bosbessenjam in een paar hoopjes over de roomkaasglazuur. Leg de tweede cakebodem erop en verdeel de resterende roomkaasglazuur erover. De zijkanten van de cake worden niet geglazuurd. Schep de resterende bosbessenjam in het midden van de cake. Bestrooi de jam met bosbessen. Serveer direct of bereid de cake de avond ervoor en bewaar hem in de koelkast.