Bosbessentaart met citroenroom.

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Bosbessen-amandelcake met citroenschil – een prachtig dessert met een laag slagroom, besprenkeld met citroenglazuur en bestrooid met geroosterde amandelen – een perfecte traktatie voor elke gelegenheid. De lichte vanille-amandellagen worden prachtig gecompenseerd door de bosbessen, en de citroen in de slagroom en het glazuur zorgt voor een frisse smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 en 1/4 eetlepels. cakemeel, plus nog wat extra voor het afstoffen van de mallen
220 g boter, op kamertemperatuur, plus een beetje extra om de pannen in te vetten
2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel zout
1,5 kopjes kristalsuiker
4 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel amandelextract
3/4 kopje melk
2 kopjes verse bosbessen (ongeveer 0,5 l)
1/3 kopje gesneden amandelen
1 kopje slagroom
1 kopje poedersuiker plus 2 eetlepels.
1/2 kopje citroenkwark
2 eetlepels citroensap

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, room, melk, poedersuiker, room, amandelextract, vanille-extract, bosbes, amandel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 165 °C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in met boter en bekleed de bodems met bakpapier. Vet het bakpapier in met boter en bestrooi met bloem, schud overtollige bloem eruit.
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een aparte kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een romige massa, ongeveer 2 minuten. Klop vervolgens geleidelijk de kristalsuiker door de boter tot een luchtig en romig mengsel ontstaat, ongeveer 4 minuten.

Voeg de eieren één voor één toe en klop tot een glad mengsel. Voeg vervolgens het vanille- en amandelextract toe. Zet de mixer op een lage stand en voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afwisselend met de melk. Klop tot een glad beslag, ongeveer 2 minuten.

Verdeel het beslag over de twee bakvormen en bedek met een kopje bosbessen. Bak tot ze licht goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 25 tot 30 minuten. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster, haal ze dan uit de vormen en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Verdeel ondertussen de amandelen over een bakplaat en rooster ze goudbruin, ongeveer 10 minuten.
Klop in een grote kom de slagroom met 2 eetlepels poedersuiker op middelhoge snelheid met een mixer tot er stijve pieken ontstaan, 2-3 minuten. Spatel er voorzichtig doorheen. citroenkwarkwaardoor er gele citroenaders in de crème achterblijven.
Bestrijk één cakelaag bijna tot aan de randen met slagroom. Leg de tweede cakelaag erop en druk voorzichtig aan; zet minimaal 1 uur of een hele nacht in de koelkast.
Om te serveren, klop je in een middelgrote kom de resterende 1 kop poedersuiker en het citroensap glad (voeg 1 of 2 druppels water toe als het te dik is).
Giet het glazuur in het midden van de taart en verdeel het met een spatel of lepel tot aan de randen, laat wat glazuur langs de zijkanten druipen. Bestrooi met geroosterde amandelen.