Pannenkoekenschotel met vlees en kaas voor het ontbijt
Stemmen: 6
Tijd: 8 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze ovenschotel zal iedereen aanspreken die houdt van een combinatie van zoet en hartig. Leg de luchtige pannenkoeken in een enkele laag in een ovenschaal, bedek met verkruimelde varkensgehaktballetjes, vervolgens met geraspte kaas en lente-uitjes, en dek af met een mengsel van ei en room. Laat de ovenschotel een nacht in de koelkast marineren en bak hem 's ochtends voor het ontbijt. Je kunt pannenkoeken van het ontbijt van vorige week gebruiken of overgebleven gehaktballetjes van het avondeten van gisteren. Vervang de geraspte cheddar door een andere kaas die je in de koelkast hebt. Zwitserse kaas of Goudse kaas zijn bijvoorbeeld prima.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 60 g ongezouten boter + meer naar behoefte en om de pan in te vetten
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 4 eetlepels suiker
- 1 en 3/4 kopjes zure melk of kefir
- 7 grote eieren
- 2 kopjes lichte room
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 220 g kant-en-klare varkensschnitzels, verkruimeld
- 220 g scherpe witte cheddar, geraspt
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- Ahornsiroop, om te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pannenkoeken, premium meel, eieren, room, melk, zure melk, cheddar kaas, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met boter en zet opzij. Doe 3 eetlepels boter in een klein, magnetronbestendig kommetje en verwarm 30 seconden tot 1 minuut in de magnetron om de boter te laten smelten.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baksoda, 3 eetlepels suiker en 0,5 theelepel zout. Meng in een aparte, kleinere kom de zure melk, 2 eieren en gesmolten boter. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel en kneed tot een deeg.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Smelt 1 eetlepel van de resterende boter in de pan. Schep voor elke pannenkoek 1/4 kopje beslag in de pan en bak tot de onderkant goudbruin is en er kleine bubbels aan de bovenkant verschijnen, 2-3 minuten.
- Keer de pannenkoek om en bak hem tot de andere kant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Als de pannenkoeken te snel bruin worden, zet het vuur dan lager (middellaag). Leg de gebakken pannenkoeken op een bord. Bak verder tot al het beslag op is, voeg indien nodig wat olie toe aan de pan. Je zou minstens 12 pannenkoeken moeten krijgen.
- Klop in een grote kom de slagroom met de resterende 5 eieren, 1 eetlepel suiker en 1/4 theelepel zout.
- Leg de helft van de pannenkoeken in de voorbereide ovenschaal. Beleg met de helft van de worst, bestrooi met de helft van de kaas en de groene uitjes. Giet de helft van het eimengsel gelijkmatig over de pannenkoeken. Herhaal dit met de resterende pannenkoeken, worst, kaas, groene uitjes en het eimengsel. Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minimaal 8 uur, of een hele nacht, in de koelkast zodat de pannenkoeken de room kunnen opnemen.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verwijder de folie van de ovenschaal, dek deze losjes af met aluminiumfolie en bak de ovenschotel 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak verder tot de bovenkant goudbruin is en de custard stevig aanvoelt, nog ongeveer 30 minuten. Laat 15 minuten afkoelen voor het serveren. Serveer warm, eventueel besprenkeld met ahornsiroop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
