Ham- en kaasontbijtovenschotel
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze hartige ovenschotel kan de avond ervoor worden klaargemaakt en 's ochtends worden gebakken. Hij is perfect voor een feestelijk ontbijt of een zondagse brunch met vrienden. De schotel bevat ham, gebakken champignons, gekarameliseerde uien, veel kaas, tomaten en broodblokjes voor extra stevigheid, allemaal afgetopt met een eierdoop. Het brood zal 's nachts in de room weken, waardoor het nog lekkerder wordt, maar je kunt het ook meteen bakken. De bovenkant wordt prachtig krokant en bedekt met een gesmolten mengsel van Gruyère en Parmezaanse kaas. Serveer warm, bestrooid met peterselie, en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 grote eieren
- 90 g boter + extra boter om de pan in te vetten
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 4 kopjes brood, in blokjes van 1 cm gesneden (korsten eraf snijden)
- 220 g champignons, in dunne plakjes gesneden
- 1 en 1/4 kopjes lichte room
- 1 theelepel Dijonmosterd
- Een snufje cayennepeper
- 110 g in blokjes gesneden ham
- 1,5 kopjes geraspte Gruyère, Emmentaler of Jarlsberg kaas (ongeveer 110 g)
- 2 kleine pruimtomaten, in zeer dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, pruimtomaten, ham, Gruyère-kaas, Emmentaler kaas, Jarlsberg kaas, Parmezaanse kaas, eieren, room, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C en vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met boter.
- Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Verlaag het vuur naar средний en bak en roer verder tot de ui zacht en goudbruin is, nog ongeveer 20 minuten. Als de ui dreigt aan te branden, zet het vuur dan nog lager. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit ondertussen een andere grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels boter en het brood toe en bak, al roerend, tot het goudbruin is, ongeveer 8 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Doe het brood in een grote kom. Verhoog het vuur naar middelhoog, voeg de resterende 2 eetlepels boter en de champignons toe en bak, zonder te roeren, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Bak verder, al roerend, tot ze zacht zijn, nog ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng in een grote kom de eieren, room, mosterd, cayennepeper, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg de ui, het brood, de champignons, de ham en 1 kopje Gruyère toe. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal. Bedek met een enkele laag tomaten en bestrooi met de resterende 1/2 kopje Gruyère en Parmezaanse kaas. De ovenschotel kan een nacht in de koelkast bewaard worden en de volgende dag gebakken worden.
- Bak de ovenschotel tot de bovenkant goudbruin is en de schotel stevig is (hij mag niet meer wiebelen als je hem schudt), ongeveer 40 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
